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帖子主题:[原创]蒜蓉开背虾

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[原创]蒜蓉开背虾

最近做的几道菜,拍照留念,今天拿出来晒晒,和坛友们交流一下,不吝指教。

一、蒜蓉开背虾

对虾1斤多点,洗净、开背、取虾线;切蒜末,取一部分放在细孔的漏勺油炸,炸蒜末时油温不要高,掌握火候,蒜末稍微变黄就起锅,否则蒜末容易炸焦。以上操作步骤没拍照。

[原创]蒜蓉开背虾

把炸好的蒜末嵌入虾背,装盘,均匀撒上盐。

[原创]蒜蓉开背虾

把余下没炸的蒜末撒在对虾上,放葱白、老姜、红辣椒,淋上黄酒;水烧开,上锅蒸。

[原创]蒜蓉开背虾

蒸8分钟,关火,等待5分钟,期间点火上锅,热锅下油,把油烧至略微冒烟,把虾从蒸锅取出,淋上蒸鱼豆豉,撒小葱,热油泼上,一道蒜蓉开背虾就搞定了。

二、红烧小龙虾

[原创]蒜蓉开背虾

小龙虾,24元一斤,养殖的,经滚水焯过之后,拨开虾头看,鳃挺白的,说明小龙虾干净,可放心享用。

[原创]蒜蓉开背虾

制作过程没拍照,直接上成品。

三、红烧鸭锁骨

[原创]蒜蓉开背虾

成品

[原创]蒜蓉开背虾

四、蒜苗熏肉

[原创]蒜蓉开背虾

拍摄工具:华为P8

[原创]蒜蓉开背虾

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      0
      2016/6/9 20:43:59

      网友回复

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      烹饪虾的时候不要放蒜,因为蒜的辛辣正好克制虾的鲜香。放姜!

      2016/7/16 0:44:11
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      很家常,看着很不错!

      2016/7/15 18:40:34
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      楼主手艺不错,能考你一个菜不?小芽菜炒鸡蛋,出品是干爽,不油腻的 回复:[原创]蒜蓉开背虾

      2016/6/11 0:04:13
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      可以媲美一级厨师了!

      2016/6/10 11:47:04
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      5楼 玩过五六式
      回复:[原创]蒜蓉开背虾

      手机拍出这效果,厉害!

      6楼 赤唐辛子
      确实不错。

      菜也不错。

      灯光很重要,

      2016/6/10 0:04:43
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      漂亮

      2016/6/9 22:52:10
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      5楼 玩过五六式
      回复:[原创]蒜蓉开背虾

      手机拍出这效果,厉害!

      确实不错。

      菜也不错。

      2016/6/9 22:32:34
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      回复:[原创]蒜蓉开背虾

      手机拍出这效果,厉害!

      2016/6/9 21:57:42
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      不错

      2016/6/9 21:57:36
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      鸭锁骨是什麽部位?

      2016/6/9 21:15:00
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      做的真好

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      2016/6/9 21:09:39

      我要发帖

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