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帖子主题:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法

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我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法

我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法

如果你吃腻了水煮鱼,红烧肉,水煮肉片等这样的重口味,想来点清淡而又有营养的美味。那我世宜居吃货给您推荐一道清淡而又美味好吃的家常菜-清蒸鱼。做法也很简单,普通草鱼就行。现在听我一一道来:

1.鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒。

2.准备肉、葱姜、香菇。切碎待用。

3.肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4.肉馅放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。

5.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

6.一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);蒸6-7分钟即关火。

7.关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身不能放味精,以求清淡。

8.在鱼身撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒。编出红油,热油泼在鱼上面即可。

美味又流口水的清蒸鱼就这样出锅了。当然,如果嫌放肉馅在鱼肚子里麻烦,或是初学者。可以适当减去。关键还是看自己灵活做法。咋样?馋了吧。那就自己也试试吧。

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      0
      2016/5/26 16:24:28

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      2楼 高阶土豆
      俺来消灭0回复
      3楼 完美的借口
      如楼主所说的做法的话,浪费了鱼!回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法
      我就想问问这道菜 还有谁???回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法

      2016/5/30 13:03:57
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      2楼 高阶土豆
      俺来消灭0回复
      3楼 完美的借口
      如楼主所说的做法的话,浪费了鱼!回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法
      5楼 老衲無法号
      这道菜估计老痣会很喜欢
      这个才太牛逼了吧,

      2016/5/29 19:35:55
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      2楼 高阶土豆
      俺来消灭0回复
      3楼 完美的借口
      如楼主所说的做法的话,浪费了鱼!回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法
      这道菜估计老痣会很喜欢

      2016/5/29 11:00:37
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      2楼 高阶土豆
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      3楼 完美的借口
      如楼主所说的做法的话,浪费了鱼!回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法
      完美兄,再次威武

      2016/5/27 19:57:23
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      2楼 高阶土豆
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      如楼主所说的做法的话,浪费了鱼!回复:我世宜居吃货推荐美美美食-清蒸鱼的做法

      2016/5/27 15:15:33
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      俺来消灭0回复

      2016/5/27 9:08:43

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