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帖子主题:苦笋烧排骨

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苦笋烧排骨

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苦笋切滚刀

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配料:泡姜、泡小米椒、干花椒、干海椒。

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切好的苦笋特写,苦笋的苦跟苦瓜的苦不一样,它是微苦,带有清香,可生吃。

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油多点,苦笋吃油。下锅爆炒。

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放少许盐,控肉出水,煸干水后放红油豆办。干花椒。海椒。,炒香后加水烧。

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烧。。。烧。。。

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水收后下苦笋。

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再烧。。。加盐、味精。少许糖起锅。苦笋不能烧久了。烧十分钟就够了。烧久了清香味久美了。。。。。其实苦笋一般吃白味,只是老婆喜麻辣,只有将

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      2016/4/18 17:09:18

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      17楼 limuguitar
      这个估计能有些味道,我老婆家经常吃一种干笋,用水泡开炖五花肉,我吃着就感觉是嚼蜡,盐还放的少。。。
      下次别用开水泡,用高压锅把笋干煮20分钟左右,切小段后再加姜片,干辣椒和腊肉或者火腿下锅煸炒,加少许生抽,待颜色均匀后,加少许水,烧开,再转沙煲小火慢煲半个小时以上,那笋就好吃了。腊肉最好是湖南或者四川腊肉,不然没那种香味

      2016/6/29 3:20:58
      • 军衔:武警中校
      • 军号:70985
      • 工分:64221
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      苦笋确实很苦,我一般都是把它切片或切块后,搁开水锅里焯几分钟,然后用冷水反复冲洗,又反复侵泡,隔一小时换次水,这样多次下来,苦味就大减,清鲜味就很浓了。

      2016/5/10 10:38:24
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      苦笋中的战斗机=刺笋,很苦但却很抢手 产量也很低

      2016/5/7 21:23:26
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      19楼 wuchouwsp
      楼主宜宾的哇
      乐山犍为。。苦笋只有乐山、沫川、马边一带吃的多。。我从记事起就知道这边好这个。。每到苦笋刚上市时,几十元一斤,十天左右后大面积上市。降到几元一斤,,再过几天。1-2元一斤。。一个半月后,罢市。。。所以这东西就是个时鲜。。但。确实很好吃啊。。现在正在吃,基本上顿顿吃(据说吃多了流失钙)。

      2016/5/4 11:31:05
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      楼主宜宾的哇

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      2016/4/27 15:24:21
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      笋是好东西,可惜只能南方朋友享受了。我们这也卖过鲜笋,可惜打开里面没东西。据说是这东西现摘现吃,不能长时间放。

      2016/4/27 14:46:36
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      这个估计能有些味道,我老婆家经常吃一种干笋,用水泡开炖五花肉,我吃着就感觉是嚼蜡,盐还放的少。。。

      2016/4/27 14:38:30
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
      我也没见过
      9楼 自由行0000
      我也没见过
      11楼 流溪河之子
      楼上各位都跟我走,我请客请大家吃苦笋,哈哈……
      我已经够[苦]的了,我就算啦!哈哈!

      2016/4/24 11:10:52
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
      我也没见过
      9楼 自由行0000
      我也没见过
      11楼 流溪河之子
      楼上各位都跟我走,我请客请大家吃苦笋,哈哈……
      楼主,把没剥壳苦笋拍个照片发上来。

      2016/4/23 0:59:36
      • 军衔:武警少校
      • 军号:8285528
      • 工分:35919
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      苦笋我们还是受不了。

      2016/4/19 10:28:20
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:610115 / 排名:1308
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      3楼 流溪河之子
      楼主哪里人?我们这也叫苦笋,本人很喜欢吃苦笋,但是一般都是配五花肉、烧肉炒很少加辣椒,苦笋不是要先焯水再泡水才可以炒
      4楼 xutom
      回复:苦笋烧排骨光说不练,也不上个菜!老板也不露个面
      10楼 流溪河之子
      坛子自从来了翻车这种货,太打击积极性了,没劲!
      别理他,就当他不存在

      2016/4/18 23:01:53
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
      我也没见过
      9楼 自由行0000
      我也没见过
      11楼 流溪河之子
      楼上各位都跟我走,我请客请大家吃苦笋,哈哈……
      老婆也喜欢吃苦笋煲。。。微苦 实在想不出会有人弄这东西做菜。。没见过活的?

      2016/4/18 21:50:05
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
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      9楼 自由行0000
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      楼上各位都跟我走,我请客请大家吃苦笋,哈哈……

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      2016/4/18 21:48:19
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      3楼 流溪河之子
      楼主哪里人?我们这也叫苦笋,本人很喜欢吃苦笋,但是一般都是配五花肉、烧肉炒很少加辣椒,苦笋不是要先焯水再泡水才可以炒
      4楼 xutom
      回复:苦笋烧排骨光说不练,也不上个菜!老板也不露个面
      坛子自从来了翻车这种货,太打击积极性了,没劲!

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      2016/4/18 21:46:24
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
      我也没见过
      我也没见过

      2016/4/18 21:18:23
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
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      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      7楼 xutom
      我也没见过
      苦笋焯水清炒很美味,就喜欢哪种苦中回甘的味道

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      2016/4/18 21:12:26
      • 军衔:中国陆军少将
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      • 工分:610115 / 排名:1308
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      6楼 酸菜帮子
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨
      我也没见过

      2016/4/18 19:14:31
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      2楼 xutom
      苦笋?什么东东?
      苦笋多产于亚热带季风气候地区。有事一种没见过的菜。。。。回复:苦笋烧排骨

      2016/4/18 18:53:00
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      不错

      2016/4/18 18:48:26
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:610115 / 排名:1308
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      3楼 流溪河之子
      楼主哪里人?我们这也叫苦笋,本人很喜欢吃苦笋,但是一般都是配五花肉、烧肉炒很少加辣椒,苦笋不是要先焯水再泡水才可以炒
      回复:苦笋烧排骨光说不练,也不上个菜!老板也不露个面

      2016/4/18 18:22:38
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      楼主哪里人?我们这也叫苦笋,本人很喜欢吃苦笋,但是一般都是配五花肉、烧肉炒很少加辣椒,苦笋不是要先焯水再泡水才可以炒

      2016/4/18 17:31:25
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:610115 / 排名:1308
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      苦笋?什么东东?

      2016/4/18 17:25:25

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