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帖子主题:四川苗寨农家菜好诱人!

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四川苗寨农家菜好诱人!

四川苗寨农家菜好诱人!

上图是乌鸡汤,是不是一看就很营养?四川兴文盛产乌鸡,用冬笋、竹荪炖的乌鸡汤是这里的待客佳品。前两天,我介绍了兴文大坝苗族乡和玉屏镇的苗寨油菜花海。由于花海是在村庄寨子里,一迈腿就可以走进老乡家,看油菜花的同时在老乡家吃顿农家饭很方便。而且,那里的老乡做饭超好吃。我分别品尝了这两个地方的农家饭。今天,就把两个地方的美食分别再现一下,与您分享。

四川苗寨农家菜好诱人!

这是玉屏镇的玉联村农家院。在这里吃饭的人真不少,一下开十几桌。

四川苗寨农家菜好诱人!

这是回锅肉,川菜里最经典的。

四川苗寨农家菜好诱人!

清炒油菜苔。

四川苗寨农家菜好诱人!

溜山药,一点也不辣。

四川苗寨农家菜好诱人!

白水白菜,白菜是刚刚从园子里拔的。

四川苗寨农家菜好诱人!

四川小炒肉。

四川苗寨农家菜好诱人!

现做的豆花。

四川苗寨农家菜好诱人!

四川香肠。

四川苗寨农家菜好诱人!

除了大锅的乌鸡汤,还有凉拌乌鸡,麻辣鲜香。

四川苗寨农家菜好诱人!

当地的鸭子都是吃活食的,鸭蛋特别香。

四川苗寨农家菜好诱人!

白肉,配调料吃。

四川苗寨农家菜好诱人!

鲜嫩的折耳根,也叫鱼腥草。去火功效特好。这种有叶子的折耳根不太腥,口感特好。

四川苗寨农家菜好诱人!

米粉扣肉。

四川苗寨农家菜好诱人!

这就是猪儿粑,中间四个是甜馅的,外圈是肉菜馅的。无论在兴文的什么地方都可以吃到猪儿粑。

四川苗寨农家菜好诱人!

这是大坝苗族乡的农家乐餐厅。

四川苗寨农家菜好诱人!

这里最有特色的是裹脚肉。一头猪,只有后臀尖上面一点才能做裹脚肉。

四川苗寨农家菜好诱人!

它有五六寸长,切得菲薄,可以像布一样缠在筷子上。

四川苗寨农家菜好诱人!

一头猪能做裹脚肉的才有一斤多,所以这个菜很金贵。

四川苗寨农家菜好诱人!

这是干煸排骨,让人很有食欲吧?

四川苗寨农家菜好诱人!

这是五彩蒸碗,有腊肉、火腿、豆腐、蘑菇、蔬菜。

四川苗寨农家菜好诱人!

这里的泡菜脆生生,超好吃。

四川苗寨农家菜好诱人!

这是凉拌折耳根,与玉屏的不一样。

四川苗寨农家菜好诱人!

凉拌乌鸡是哪里都少不了的。

四川苗寨农家菜好诱人!

干煸鸭块。

四川苗寨农家菜好诱人!

葱花炒鸡蛋。

四川苗寨农家菜好诱人!

溜炒牛肝菌。

四川苗寨农家菜好诱人!

炝炒莲花白。

四川苗寨农家菜好诱人!

这里的豆花是这个样子的。

四川苗寨农家菜好诱人!

这里同样也有猪儿粑。

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      2016/3/27 16:02:25

      网友回复

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      28楼 laoyuboss
      开水白菜不对,自己搜下度娘。其他的看着不错。
      回复:四川苗寨农家菜好诱人!别个写的是白水白菜,我都看错了回复:四川苗寨农家菜好诱人!农家是不可能做那种高档菜的,太浪费了。即使是以前农村的地主家都不会做那种菜回复:四川苗寨农家菜好诱人!只有公馆菜里面才会有回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      2016/4/9 1:02:41
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      11楼 田间薄荷
      都是地道的好菜!好吃不贵,安逸实惠,其实这类农家菜味道一点也不必大酒店的差,特别是当你亲自看着菜园里新鲜的白菜、田埂上鲜嫩的折耳根变成盘中的美食时,那种满足是不言而喻的!
      妥妥滴, 搭配得不错,好看又好吃!我想知道如果一桌这二十多个菜全吃到估计要多少银子啊?

      2016/4/8 14:20:05
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      看到吃不到,真正馋煞人哩!

      2016/4/8 14:14:36
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      37楼 鬼火起123
      老表是兴文那点的撒!我古宋的
      古蔺的路过,家乡麻辣鸡和面条可是上过舌尖上的中国??

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      2016/4/8 13:34:20
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      妈呀,亲受不了了,一地口水??

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      2016/4/8 13:32:18
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      老表是兴文那点的撒!我古宋的

      2016/3/31 23:14:59
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      那裹脚肉不是李庄白肉吗?

      2016/3/31 15:30:12
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      19楼 弓正官
      就是川菜么!苗家菜不是这么样的!
      宜宾是四川最大的苗族聚居区,但是饮食已经是川菜当家

      2016/3/29 16:13:16
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      20楼 al88
      回锅肉没有打卷儿,是不是油温不够啊?
      26楼 lzh2001
      不懂了吧!屁股上的肉才打卷儿,做家常菜就没那么讲究了,而且现在更时兴用五花肉来做回锅肉了!
      31楼 al88
      现在的五花肉发硬,口感不好;不知道是不是猪的问题。我也用五花肉做过,煮七、八成熟,切0.3厘米薄片,热油过一下,猪皮起焦边捞出,也能成灯盏片——就是油大些,嘻嘻!
      33楼 lzh2001
      过了油的话,感觉会比较腻哦!城里生火是用气,炒出来的回锅肉会比较偏老,就是你说的硬,乡下用柴火炒肉会不错!
      嗯,有道理,多谢指教。改天去农家乐试一试。

      2016/3/29 10:03:35
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      20楼 al88
      回锅肉没有打卷儿,是不是油温不够啊?
      26楼 lzh2001
      不懂了吧!屁股上的肉才打卷儿,做家常菜就没那么讲究了,而且现在更时兴用五花肉来做回锅肉了!
      31楼 al88
      现在的五花肉发硬,口感不好;不知道是不是猪的问题。我也用五花肉做过,煮七、八成熟,切0.3厘米薄片,热油过一下,猪皮起焦边捞出,也能成灯盏片——就是油大些,嘻嘻!
      过了油的话,感觉会比较腻哦!城里生火是用气,炒出来的回锅肉会比较偏老,就是你说的硬,乡下用柴火炒肉会不错!

      2016/3/29 9:48:02
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      我虽然不大吃肉,但那“裹脚布”着实挺诱人。回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      2016/3/29 7:32:29
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      20楼 al88
      回锅肉没有打卷儿,是不是油温不够啊?
      26楼 lzh2001
      不懂了吧!屁股上的肉才打卷儿,做家常菜就没那么讲究了,而且现在更时兴用五花肉来做回锅肉了!
      现在的五花肉发硬,口感不好;不知道是不是猪的问题。我也用五花肉做过,煮七、八成熟,切0.3厘米薄片,热油过一下,猪皮起焦边捞出,也能成灯盏片——就是油大些,嘻嘻!

      2016/3/29 7:30:28
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      那个回锅肉才是正宗的四川回锅肉的样子 作为四川人 我从不在外面的饭馆里吃回锅肉 都不知那还叫肉吗

      2016/3/29 1:06:42
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      看饿了。。。。

      2016/3/29 0:41:04
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      开水白菜不对,自己搜下度娘。其他的看着不错。

      2016/3/28 21:51:00
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      9楼 灵车翻了
      香肠旁边是啥
      腊猪头肉

      2016/3/28 19:58:39
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      20楼 al88
      回锅肉没有打卷儿,是不是油温不够啊?
      不懂了吧!屁股上的肉才打卷儿,做家常菜就没那么讲究了,而且现在更时兴用五花肉来做回锅肉了!

      2016/3/28 19:00:40
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      9楼 灵车翻了
      香肠旁边是啥
      腊肉!

      2016/3/28 18:56:49
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      农村人就是实在!

      2016/3/28 17:54:33
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      巴适!安逸!!已赞!!!

      2016/3/28 17:43:55
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      17楼 龙山一人
      楼主这照片拍的太好了,是什么手机。回复:四川苗寨农家菜好诱人!回复:四川苗寨农家菜好诱人!回复:四川苗寨农家菜好诱人!
      小米

      2016/3/28 17:20:34
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      回锅肉的颜色没对。那个所谓的开水白菜,肯定是楼主自己安的名字。真正的开水白菜自己去搜一下做法,

      2016/3/28 17:11:32
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      回锅肉没有打卷儿,是不是油温不够啊?

      2016/3/28 16:35:00
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      就是川菜么!苗家菜不是这么样的!

      2016/3/28 16:10:11
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      搞的跟火星来的是的,我天天吃!

      2016/3/28 13:18:16
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      楼主这照片拍的太好了,是什么手机。回复:四川苗寨农家菜好诱人!回复:四川苗寨农家菜好诱人!回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      2016/3/28 13:15:19
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      回复:四川苗寨农家菜好诱人!,看看又饿了,超爱的美食。

      2016/3/28 10:56:58
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      3楼 记忆不好
      回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      确实,吃过没这些叶子的折耳根,说实话,不太好接受

      折耳根第一次吃就爱上了它,很喜欢

      2016/3/28 10:28:48
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      没想到兴文还有这么多好吃的!看来我要去尝尝了!我当排长的时候,四川兴文92年兵来了50个,后来还有几个提了干,现在也都回去了,请了我好几次都没去成。这次看来就奔着这些好吃的,我必须得走一趟了。

      2016/3/28 10:16:18
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      3楼 记忆不好
      回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      确实,吃过没这些叶子的折耳根,说实话,不太好接受

      4楼 lbscyb
      应该是薄荷叶拌则耳根
      原来是薄荷叶,还以为是带叶的折耳根

      2016/3/28 10:01:17
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      3楼 记忆不好
      回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      确实,吃过没这些叶子的折耳根,说实话,不太好接受

      4楼 lbscyb
      应该是薄荷叶拌则耳根
      确实是薄荷和折耳根。

      2016/3/28 9:26:40
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      都是地道的好菜!好吃不贵,安逸实惠,其实这类农家菜味道一点也不必大酒店的差,特别是当你亲自看着菜园里新鲜的白菜、田埂上鲜嫩的折耳根变成盘中的美食时,那种满足是不言而喻的!

      2016/3/28 8:42:35
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      没吃过 真遗憾

      2016/3/27 23:05:58
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      香肠旁边是啥

      2016/3/27 23:01:13
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      一看到川菜就流口水

      2016/3/27 19:42:59
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      不错

      2016/3/27 19:39:08
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      四川小炒肉 应该是炒肚头

      2016/3/27 19:26:21
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      清炒油菜苔 这个是炒白菜苔

      2016/3/27 19:24:31
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      3楼 记忆不好
      回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      确实,吃过没这些叶子的折耳根,说实话,不太好接受

      应该是薄荷叶拌则耳根

      2016/3/27 19:23:34
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      回复:四川苗寨农家菜好诱人!

      确实,吃过没这些叶子的折耳根,说实话,不太好接受

      2016/3/27 17:10:54
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      确实好诱人。

      有机会一定要尝尝。

      赞一个。

      2016/3/27 16:15:47

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