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帖子主题:[原创]家中厨味----河南美食烩面

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[原创]家中厨味----河南美食烩面

吃了一周单位的食堂啦,大米居多,周日做碗烩面靠劳一下自己的胃吧。

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市场买的碳火烤烧饼,拿回当家的闻香先吃了一块

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羊骨炖汤,已炖二三小时啦

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水发的香菇、木耳、黄花菜

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切好的蒜苗花、香菜花,做烩面很好的配料

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羊骨上的肉,已酥烂离骨

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把配料放入碗中,加点白胡椒、香油

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加入煮沸羊骨汤,把配料烫了一下,香味就出来了

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捞入煮好的面

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加入黄花菜、木耳

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再加上剔骨羊肉,一碗丰味十足的羊肉烩面就做好啦,先给当家的

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这是我的那碗,不上像

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全部下肚,有点撑啦,光剩汤啦

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味道很好,不可舍之,泡点烧饼

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喝了,真是满足味蕾,撑了胃。

拍摄时间:2016年3月13日午

地点:家中厨房

天气:晴

拍摄工具:华为MT7

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      2016/3/13 18:24:40

      网友回复

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      .....

      2019/9/16 17:18:31
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      好饿

      2019/9/16 17:15:48
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      看着就带劲啊,我在浙江地区吃的河南烩面比楼主的差远了??

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      2016/4/8 13:37:40
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      楼主晒的那个饼我经常买来吃。。

      2016/3/28 13:56:57
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      烩面的面应该的扯的

      2016/3/26 19:54:12
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      郑州的烩面在80年代都打着山西羊肉烩面的招牌,没有说是河南烩面的,现在不知道怎么样了

      2016/3/26 19:53:31
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      42楼 张文鹏
      这才是真正的羊肉烩面,郑州的萧记烩面一碗17,结果就3片羊肉。。。自己做比较实惠,但是总是做不出那个味。
      郑州的农业路上有一家烩面不错,就在邮电局的马路对面

      2016/3/26 19:52:08
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      42楼 张文鹏
      这才是真正的羊肉烩面,郑州的萧记烩面一碗17,结果就3片羊肉。。。自己做比较实惠,但是总是做不出那个味。
      关键一是汤,那个是老汤,锅重来没有干过,天天煮,天天加羊骨头,二是面,要手工擀,还要稍微发酵一下

      2016/3/26 19:51:04
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      你这个面没有扯,是机器加工的吧?

      2016/3/26 19:38:15
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      42楼 张文鹏
      这才是真正的羊肉烩面,郑州的萧记烩面一碗17,结果就3片羊肉。。。自己做比较实惠,但是总是做不出那个味。
      都是会享受的人啊!

      2016/3/23 17:12:03
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      这才是真正的羊肉烩面,郑州的萧记烩面一碗17,结果就3片羊肉。。。自己做比较实惠,但是总是做不出那个味。

      2016/3/23 10:58:54
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      不错哦

      2016/3/18 1:35:58
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      ......
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      33楼 ygt272625
      我现在还记得吃河南烩面,然后再来两只煮好的辣羊蹄,那感觉。。。。舒坦
      36楼 xutom
      哈哈哈,你也喜欢羊蹄?一咬一嘴嫩皮肉,过瘾!回复:家中厨味----河南美食烩面
      必须的,最后一次吃到羊蹄还是在北京十里河桥下的烩面馆回复:家中厨味----河南美食烩面

      2016/3/16 8:26:38
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      肯定好吃,学做做,谢Lz

      2016/3/15 19:57:01
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      ......
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      34楼 lilin670327
      我们晋绥一带的土著夏天自制酸粥,也是利用了食材的发酵原理,爽口、清火。
      35楼 xutom
      酸粥?还真没喝过
      37楼 lilin670327
      酸粥是原流行于晋北、陕北地区,后来随着人口迁移(走西口)流传到内蒙古西部地区的一种地方特色的食品,由糜子米(长得有点像小米)经过发酵之后制成的一种粥。装在坛罐里,夏天用井水镇过后食用既压饥又解暑,是科技落后年代的清凉食品兼饮品。这两年乡下还有这种传统的饮食,城里面就可遇不可求了,有时候饭店免费提供也大都是应景之作,免费供应用来吸引顾客的。
      有机会灌一肚!回复:家中厨味----河南美食烩面

      2016/3/15 19:04:28
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      ......
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      34楼 lilin670327
      我们晋绥一带的土著夏天自制酸粥,也是利用了食材的发酵原理,爽口、清火。
      35楼 xutom
      酸粥?还真没喝过
      酸粥是原流行于晋北、陕北地区,后来随着人口迁移(走西口)流传到内蒙古西部地区的一种地方特色的食品,由糜子米(长得有点像小米)经过发酵之后制成的一种粥。装在坛罐里,夏天用井水镇过后食用既压饥又解暑,是科技落后年代的清凉食品兼饮品。这两年乡下还有这种传统的饮食,城里面就可遇不可求了,有时候饭店免费提供也大都是应景之作,免费供应用来吸引顾客的。

      2016/3/15 19:01:24
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      ......
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      33楼 ygt272625
      我现在还记得吃河南烩面,然后再来两只煮好的辣羊蹄,那感觉。。。。舒坦
      哈哈哈,你也喜欢羊蹄?一咬一嘴嫩皮肉,过瘾!回复:家中厨味----河南美食烩面

      2016/3/15 18:51:25
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      ......
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      34楼 lilin670327
      我们晋绥一带的土著夏天自制酸粥,也是利用了食材的发酵原理,爽口、清火。
      酸粥?还真没喝过

      2016/3/15 18:50:24
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      ......
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      我们晋绥一带的土著夏天自制酸粥,也是利用了食材的发酵原理,爽口、清火。

      2016/3/15 17:35:30
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      ......
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      32楼 xutom
      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!
      我现在还记得吃河南烩面,然后再来两只煮好的辣羊蹄,那感觉。。。。舒坦

      2016/3/15 17:22:55
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      ......
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      31楼 lilin670327
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      北有北京豆汁,南有河南酸浆面,都是酸味饮食!

      2016/3/15 17:19:38
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      ......
      5楼 xutom
      对呀!
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      28楼 xutom
      马尾豆腐一绝
      还有酸浆面,乍一吃还以为变质了。

      洛阳早点的汤品种特别多,还有足以把外地人蒙得一愣一愣的水席,都是美食啊!

      2016/3/15 16:58:52
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      去过郑州,尝过烩面,感觉不太会吃。

      2016/3/15 16:24:59
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      我也好这口。。。

      2016/3/15 15:40:56
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      27楼 lilin670327
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。
      马尾豆腐一绝

      2016/3/15 14:52:17
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      26楼 xutom
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了
      除了春节这次,我以前还去过三次河南。河南的面食种类特别多,但在外地人眼里都不如烩面有名气。

      2016/3/15 12:32:02
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      25楼 lilin670327
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。
      是吗?忘了你过年跑到河南玩去了

      2016/3/14 23:15:33
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      河南的烩面就是这样的,我吃过很多次了。

      2016/3/14 23:07:25
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      这面实在

      2016/3/14 22:49:38
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      感觉那个料很丰富啊!!!

      2016/3/14 18:47:30
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      清汤寡水,没食欲。

      2016/3/14 17:40:59
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      那些香菇木耳黄花菜不需要煮一下吗?

      河南人吃面条经常放一种叫荆芥的菜,代替香菜

      2016/3/14 16:11:25
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      羊肉湯拌麵.....那叫那仁!

      2016/3/14 16:08:32
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      我喜欢吃米,但是最喜欢用肉汤泡米饭吃。

      2016/3/14 16:02:03
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      不错,羊肉很多,比较奢侈啊!

      2016/3/14 11:21:45
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      沟满壕平。。。。回复:家中厨味----河南美食烩面

      2016/3/14 11:19:45
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      好面

      该帖子发自铁血军事Android手机客户端[请参与手机体验]
      2016/3/13 21:12:38
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      9楼 xutom
      当然,我邯郸的,离安阳很近,百十里地,常去!

      牛肉、羊肉、鸡蛋烩面都吃过!

      14楼 天意之间
      回复:家中厨味----河南美食烩面

      这是烩面

      对,看着不错!就是和最早的比,羊肉少了,量也少了!

      2016/3/13 20:54:41
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      9楼 xutom
      当然,我邯郸的,离安阳很近,百十里地,常去!

      牛肉、羊肉、鸡蛋烩面都吃过!

      回复:家中厨味----河南美食烩面

      这是烩面

      2016/3/13 20:38:46
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      9楼 xutom
      当然,我邯郸的,离安阳很近,百十里地,常去!

      牛肉、羊肉、鸡蛋烩面都吃过!

      10楼 天意之间
      哈哈,那我这就不是羊肉汤面啦, 羊肉烩面的汤底就是煮羊肉或羊骨的汤
      对,很对!必须是骨头汤!不过,现在都是用的骨头汤粉调制的,昧良心呀!

      97年那时正宗羊肉烩面只要6块钱一大盆!老婆和我俩人没吃完!味道非常好!

      2016/3/13 20:38:00
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      11楼 流溪河之子
      没吃过,只吃过河南的馍馍
      有时间来河南请你吃正宗的,

      2016/3/13 20:34:34
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      没吃过,只吃过河南的馍馍

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      2016/3/13 20:33:20
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      9楼 xutom
      当然,我邯郸的,离安阳很近,百十里地,常去!

      牛肉、羊肉、鸡蛋烩面都吃过!

      哈哈,那我这就不是羊肉汤面啦, 羊肉烩面的汤底就是煮羊肉或羊骨的汤

      2016/3/13 20:33:19
      • 军衔:中国陆军少将
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      • 工分:608676 / 排名:1292
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      8楼 天意之间
      偿过河南的烩面吗?
      当然,我邯郸的,离安阳很近,百十里地,常去!

      牛肉、羊肉、鸡蛋烩面都吃过!

      2016/3/13 20:28:25
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      5楼 xutom
      对呀!
      偿过河南的烩面吗?

      2016/3/13 20:26:34
      • 军衔:中国陆军少将
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      3楼 红薯大盗
      俺这地方没得卖烧饼,哎,只能望饼兴叹了
      红薯,你家那块的?南方的?不该没烧饼呀?

      2016/3/13 20:22:58
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      这面条卤子做得好!羊肉面!

      2016/3/13 20:21:48
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      4楼 流溪河之子
      没烩呀,应该叫羊肉汤面
      对呀!

      2016/3/13 20:21:05
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      没烩呀,应该叫羊肉汤面

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      2016/3/13 20:13:25
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      俺这地方没得卖烧饼,哎,只能望饼兴叹了

      2016/3/13 20:12:37
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      呵呵,楼主高手,羊肉烩面好吃,得劲

      2016/3/13 18:38:50

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