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帖子主题:鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

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鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

这款鸡蛋小饼干的做法非常简单,而且营养也特别丰富,是每个家庭都必须做的一道美食。这道家常菜的做法我是按照戚风蛋糕的做法来做饼干,做法简单,不用像做戚风蛋糕那么担心塌陷或者开裂等各种担心,掌握好火候,烤到金黄,入口即化,脆脆的,挤得要小一点,这样烤出来的很脆,现在发现越低热量的食物越好吃。

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干的做法:

1、准备好原材料。(部分原材料没拍)。

2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌匀,一定要充分拌均匀,这样后面挤饼干的时候很顺畅。

4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面,因为糖的用量少,一鼓作气打发,也就不用分次加了。5、先低速,慢慢转到中速、高速,打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡,一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角,新手们可以用一根筷子插入测试,稳稳地毫不动摇就代表打发到位了,注意观察,不要打发过度了。

6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中,充分拌匀,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌匀,动作稍微快一点,但不能转圈搅拌。7、全部混合均匀的蛋糊。

8、装入裱花袋里,用小圆口裱花嘴。

9、烤盘里铺好油纸,挤上蛋糕糊,开始挤的长条。

10、烤箱预热到180度,上下火,12分钟左右。11、发现挤长条不好操作,挤小圆点更容易,后面的全是做成小圆饼干的,小圆饼干用的是180度,上下火,10分钟。

12、烤好的成品。鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干家常做法[超市是不是很常见?]

鸡蛋小饼干小技巧:

烤的时间根据自家烤箱特性来定,挤得太大的话烤出来不太均匀,不脆,感觉像脆皮蛋糕,要想脆,就挤小点,烤到金黄。

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      3

      2016/3/4 15:28:36

      网友回复

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      具体配方没给呀。

      2016/3/7 18:47:04

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