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帖子主题:家常小吃红烧凤爪做法过程

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家常小吃红烧凤爪做法过程

凤爪即鸡爪。多皮、筋,胶质丰富,做为小吃,十分受欢迎。常用于煮汤,也宜于卤、酱。富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异,深受欢迎。这次做这道凤爪,用了电压力锅,能很快的将鸡爪的胶质逼出,口感十足的棒。

家常小吃红烧凤爪做法过程

材料:鸡爪10只

调味料:葱2颗、姜3片、蒜5瓣、玉米油2茶匙、黄酒3茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、八角1颗、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙

团圆过年餐桌必备小食:红烧凤爪

红烧凤爪的做法

1、备好所需食材;

2、鸡爪洗净从中间切两段儿;

3、锅里放入适量的水,加入姜片,待水开后,放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出;

4、盛出的鸡爪放入容器中,加入黄酒,拌均匀,静置30分钟左右;

5、然后将鸡爪放入电压力锅中,放入玉米油,姜片,葱段,蒜片,黄酒,生抽,老抽,八角,花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋;

6、启动电压力锅即可。

家常小吃红烧凤爪做法过程

家常小吃红烧凤爪做法过程

家常小吃红烧凤爪做法过程

家常菜做法美食小贴士

1、用电压力锅做鸡爪,可以很快速的将其胶质逼出,用最短的时间达到最佳的口感;

2、先将鸡爪放入锅中煮,再倒入料酒腌,都可以有效的去腥;

3、放入整花椒,出锅后,不小心吃在嘴里,会影响口感,所以这里用了花椒粉,八角也可以用八角粉代替;

4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂,同样炖煮猪蹄时也可以。

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      8

      2016/2/29 15:48:37

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      眼神不好有点费劲,拜托楼主下次发大图好吗?

      2016/3/2 0:10:27
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      3楼 酸菜帮子
      有点复杂,焯一遍水,加作料,煮开20分钟,ok。。。。
      我做的时候洗净,剪指甲。剩下的就是按你的方法做!

      2016/3/1 18:57:53
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      3楼 酸菜帮子
      有点复杂,焯一遍水,加作料,煮开20分钟,ok。。。。
      关键是腌制!煮好后,泡一晚上,味道美美的!回复:家常小吃红烧凤爪做法过程

      2016/3/1 6:19:13
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      有点复杂,焯一遍水,加作料,煮开20分钟,ok。。。。

      2016/2/29 23:22:58
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      有心,赞一个。

      2016/2/29 17:55:58

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