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帖子主题:中国最知名的十大面条你都吃过吗?

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中国最知名的十大面条你都吃过吗?

面条在我国是一道出现频率极高的主食,因为它方便省事,烹饪时间短,却可以千变万化,口感无穷。有人喜欢面条的口感,认为粗面筋道有嚼头,细面柔软弹滑;也有的人喜欢面条的“浇头”,认为种类繁多,口味很有创新性。今天小编总结中国最知名的十大面条,看看你都吃过没?

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炸酱面

北京最具代表性的面条,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

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热干面

武汉人民的最爱,很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细,色泽黄而油润,拌以香油、芝麻酱,并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道,微辣微咸。

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刀削面

山西的特色面食,将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

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拉面

兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

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担担面

成都人气很高的一道面食,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

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Biangbiang面

陕西名吃,其字是音译,并没有真的这个字。但是去到陕西,所有的人都会品尝一碗biangbiang面,该面粗如腰带,咬下去十分有嚼头。配上各色面码,格外勾人食欲。

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片儿川

小清新的面条,是杭州一带著名的汤面,也集成了那里婉转柔情的风格,面汤清淡鲜亮似清水,但尝上一口却是格外鲜美,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。

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烩面

河南特色美食,是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

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云吞面

港味十足的小清新面食,在香港、广东一带极为流行。将猪肉、虾肉打成泥做馅,包成一口一个大小的小馄饨,放入用鸡汤或高汤煮的面条中,本来只是带着点鲜味的面条陡然变得惊艳起来,让人鲜的欲罢不能。

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什锦煮面

台式风味,每一个台湾家庭都会做的面条,但是却是每一个台湾家庭都做的滋味不一样的面条。通常面条并没有什么特别之处,但是大多数人家会在煮面时加入大虾、鱼板、青菜、豆芽、白菜丝,深夜回家时,家里能有人为你煮上一碗这样的面条,真心是满满的温暖。 来源:人民网

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      122师广播员
      2016/2/2 20:37:11

      网友回复

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      干面首选油泼裤袋面,汤面首选烩面(烩面的汤下料最足)

      2016/10/21 11:58:54
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      “担担面,成都人气很高的一道面食,”

      这是错误的,担但面,在成都从来没有高人气,即使是解放前、五六十年代,也没有高人气。到上世纪90年代末期,已经濒临绝迹,仅在文殊院南门还有一家,卖给外地人,到本世纪,文殊院清除了所有的小吃摊,担担面仅在成都某些小吃城中,还能找到。

      真正成都人吃的,是“肥肠粉”,当然不属于面条。

      此外,还有莜面,是内蒙人民喜爱的面食,只不过它是用莜麦粉做的,不是小麦粉做的。

      2016/10/21 11:47:50
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      54楼 lbscyb

      能让四川4大名腌菜做配角的面,只有宜宾燃面

      一些有名的并不一定是最好吃的。

      64楼 潇云烈
      兄弟燃面诚然好吃,担担面也不错哦~~兰州拉面,广东云吞面,也很好吃回复:中国最知名的十大面条你都吃过吗?
      四川的面食公认是宜宾的最好吃,宜宾面食中燃面是最好吃的。担担面在四川面食中实际上是排名靠后的。

      2016/3/9 11:39:25
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      热干面和片儿川我觉得都不好吃,片儿川我觉得寡淡无味,热干面就是个人味道口感根本不习惯。

      2016/2/28 20:20:39
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      53楼 沙丘宫
      南北口味的面条还真不一样,北系的面劲道南系的吃着跟方便面泡时间长是的没嚼头,馒头也是去南方时买的馒头没劲道吃一次就不想吃了
      62楼 liuj972
      广东的竹升面比大部分的北方面要筋道。南北方对待面条的差别我觉得更多还是体现在感观和吃面时的心境上,北方还是图个痛快,南方更追求口味。
      63楼 沙丘宫
      也和小麦生长地有关系吧像长江两岸的小麦磨得面就没北方冬小麦的好吃可能和生长周期有关系吧我老家的面粉擀的面条就没张家口和内蒙的面粉好吃
      气温低,日照时间长的地方的小麦越好吃,因为环境的影响,麦子的含糖量和蛋白质更丰富。

      2016/2/28 20:15:06
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      54楼 lbscyb

      能让四川4大名腌菜做配角的面,只有宜宾燃面

      一些有名的并不一定是最好吃的。

      兄弟燃面诚然好吃,担担面也不错哦~~兰州拉面,广东云吞面,也很好吃回复:中国最知名的十大面条你都吃过吗?

      2016/2/27 21:58:23
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      53楼 沙丘宫
      南北口味的面条还真不一样,北系的面劲道南系的吃着跟方便面泡时间长是的没嚼头,馒头也是去南方时买的馒头没劲道吃一次就不想吃了
      62楼 liuj972
      广东的竹升面比大部分的北方面要筋道。南北方对待面条的差别我觉得更多还是体现在感观和吃面时的心境上,北方还是图个痛快,南方更追求口味。
      也和小麦生长地有关系吧像长江两岸的小麦磨得面就没北方冬小麦的好吃可能和生长周期有关系吧我老家的面粉擀的面条就没张家口和内蒙的面粉好吃

      2016/2/20 1:10:51
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      53楼 沙丘宫
      南北口味的面条还真不一样,北系的面劲道南系的吃着跟方便面泡时间长是的没嚼头,馒头也是去南方时买的馒头没劲道吃一次就不想吃了
      广东的竹升面比大部分的北方面要筋道。南北方对待面条的差别我觉得更多还是体现在感观和吃面时的心境上,北方还是图个痛快,南方更追求口味。

      2016/2/19 17:55:04
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      重庆小面,万州杂酱面

      2016/2/18 21:31:49
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      25楼 大秦风韵
      臊子面呢?陕西人的臊子面?棍棍面呢?陕西人的油泼棍棍面呢? 上面那叫biangbiang面吗?端出来不害怕陕西乡党骂你!!
      58楼 陕西的老马识途
      是滴是滴 陕西的面食可不止五百多种吧?上次舌尖上的中国介绍过知名的不知名的都有五百多种,每个地区每个县都有自己的面 强烈抗议 哈哈哈哈
      前几天去岐山吃了一桌子菜完了一人十碗岐山面。 爽啊

      2016/2/7 16:55:36
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      我心目中的十大面条:北京打卤面,北京炸酱面,四川担担面,武汉热干面,兰州拉面,山西刀削面,无锡大排面,河南烩面,新疆拉条子,广东云吞面 :D

      2016/2/6 22:20:06
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      25楼 大秦风韵
      臊子面呢?陕西人的臊子面?棍棍面呢?陕西人的油泼棍棍面呢? 上面那叫biangbiang面吗?端出来不害怕陕西乡党骂你!!
      是滴是滴 陕西的面食可不止五百多种吧?上次舌尖上的中国介绍过知名的不知名的都有五百多种,每个地区每个县都有自己的面 强烈抗议 哈哈哈哈

      2016/2/6 14:26:15
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      我吃过北京的炸酱面、郑州的烩面、兰州的拉面、山西的刀削面、镇江的锅盖面、上海的大排面、扬州的阳春面、四川的熟油辣子面。

      2016/2/5 21:51:06
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      河南的打卤面,烩面,臊子面,呢。

      2016/2/5 21:39:33
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      木有陕西的臊子面 河南的打卤面 重庆的小面 新疆的拉条子 差评

      2016/2/5 21:11:21
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      能让四川4大名腌菜做配角的面,只有宜宾燃面

      一些有名的并不一定是最好吃的。

      2016/2/5 10:11:14
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      南北口味的面条还真不一样,北系的面劲道南系的吃着跟方便面泡时间长是的没嚼头,馒头也是去南方时买的馒头没劲道吃一次就不想吃了

      2016/2/5 1:20:22
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      奥灶面 锅盖面

      2016/2/4 21:57:32
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      面条做法最简单而已又美味的食物啊.....只要配菜跟汤足 一碗面可以吃出高档味道

      2016/2/4 18:18:01
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      没有重庆小面,我的天啊,必须差评!!

      2016/2/4 17:11:08
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      33楼 yykkli11
      兰州出名的根本不是拉面,是兰州牛肉面。
      36楼 1981tsp
      烧饼出名!
      西出涵谷,老子姓李,真的,老子真的姓李。

      2016/2/4 15:57:48
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      23楼 蝶恋花雨泪
      就是从来就没听过兰州拉面中还有黄瓜丝呢
      44楼 天纵
      这玩意儿是我的早餐,可我从没听说过和羊骨头有关,更没见过啥鸡蛋丝,黄瓜丝,除非你配上小菜,一般真正的兰州人吃的牛肉面是不喜欢配菜的,怕破坏汤的味道。
      47楼 Panzer1943v
      老板,二细加肉加蛋,一个泡菜,多些汤,少点辣子。

      通常都是吃完后我才想起来,平常早餐也就是个饼子的事情,可是吃牛肉面的时候哪来的这么大肚子,吃完了还要再多要碗汤的。

      下给个薄宽。面少些。

      2016/2/4 15:55:06
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      23楼 蝶恋花雨泪
      就是从来就没听过兰州拉面中还有黄瓜丝呢
      44楼 天纵
      这玩意儿是我的早餐,可我从没听说过和羊骨头有关,更没见过啥鸡蛋丝,黄瓜丝,除非你配上小菜,一般真正的兰州人吃的牛肉面是不喜欢配菜的,怕破坏汤的味道。
      老板,二细加肉加蛋,一个泡菜,多些汤,少点辣子。

      通常都是吃完后我才想起来,平常早餐也就是个饼子的事情,可是吃牛肉面的时候哪来的这么大肚子,吃完了还要再多要碗汤的。

      2016/2/4 14:10:08
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      43楼 扭扭捏捏
      燃面 有名的陕西燃面 竟然没有!
      燃面是宜宾的好不好?

      2016/2/4 12:44:41
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      俺山東人,就喜歡吃麵,上面的面俺都吃過,算吃貨吧?

      2016/2/4 12:37:07
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      23楼 蝶恋花雨泪
      就是从来就没听过兰州拉面中还有黄瓜丝呢
      这玩意儿是我的早餐,可我从没听说过和羊骨头有关,更没见过啥鸡蛋丝,黄瓜丝,除非你配上小菜,一般真正的兰州人吃的牛肉面是不喜欢配菜的,怕破坏汤的味道。

      2016/2/4 12:35:18
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      燃面 有名的陕西燃面 竟然没有!

      2016/2/4 12:28:40
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      馄饨面太难吃了,比方便面还难吃

      2016/2/4 11:49:45
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      哎,咋没有新疆拌面?

      2016/2/4 11:46:57
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      个人表示炸酱面最难吃!

      2016/2/4 10:14:03
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      竟然没有我最爱的山东打卤面,不幸福

      2016/2/4 9:38:43
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      把重庆小面落下了,要知道重庆小面已经超越沙县小吃,跻身全国各地名小吃的前三甲了,重庆人会抗议的。

      2016/2/4 3:05:34
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      重庆小面

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      2016/2/3 23:42:01
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      33楼 yykkli11
      兰州出名的根本不是拉面,是兰州牛肉面。
      烧饼出名!

      2016/2/3 22:40:35
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      除了川片和什锦煮面,其它的都吃过。

      2016/2/3 21:24:40
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      对俺来说,一个也不知名。因为俺从小不吃面条。。

      可怜啊,连湾湾高端洋气的方便面俺都没口福享受了。

      2016/2/3 21:21:25
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      兰州出名的根本不是拉面,是兰州牛肉面。

      2016/2/3 20:40:58
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      什么最知名啊,好几样我相信对于大多数国人来说,根本没听说过,而大多数国人所熟知的却没有入围?!

      2016/2/3 20:07:02
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      合络面,陕西合络面呢,一根根筷子粗的面条,吃起来特有劲道。陕西皮带面,宽得象皮带,一碗面也就那么几根,比烩面的根数还少,再加上关中的油辣子,吸一口咳嗽半天。

      山西刀削面应该是先煮后炒的吧,本人在平陆吃的刀削面都是炒的,而在南方吃的刀削面都是汤的,不知道哪一个正宗。

      2016/2/3 18:08:00
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      28楼 darkise
      最后那个可以去掉了,没有一个统一的特点那算什么呀?
      强烈同意!!!

      湾湾有自己吃的东西吗?湾湾特色应该是生吃的东西(石器时代的吃法),其它都大陆带去的!!!

      2016/2/3 17:44:29
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      最后那个可以去掉了,没有一个统一的特点那算什么呀?

      2016/2/3 17:08:13
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      看着就有食欲!

      2016/2/3 16:15:49
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      中国面条博大精深,从面本身的制作工艺上分也不止十种

      2016/2/3 16:05:59
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      臊子面呢?陕西人的臊子面?棍棍面呢?陕西人的油泼棍棍面呢? 上面那叫biangbiang面吗?端出来不害怕陕西乡党骂你!!

      2016/2/3 15:49:37
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      炸酱面不适合我的口味,酱油味太浓,另外居然没有阳春面

      2016/2/3 15:11:27
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      22楼 兰州大哥
      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      就是从来就没听过兰州拉面中还有黄瓜丝呢

      2016/2/3 14:33:31
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      兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油,还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。

      完全不是兰州拉面!

      2016/2/3 14:27:49
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      卤子不要钱的打卤面表示不服!阳春面耿耿于怀!!

      2016/2/3 14:09:31
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      居然没得重庆小面?

      2016/2/3 14:03:31
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      7楼 阿飞美梦断肠丸
      去掉一个十锦 加上安徽板面 片川去掉换成阳春
      13楼 精怪古灵
      去掉断肠丸换成墨鱼丸………

      老虎面最为讲究 摔 打 捏 揪 拽 掐 少一样工序都是正宗广州老虎面~对吧老饼

      2016/2/3 13:13:17
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      8楼 酸菜帮子
      统一,康师傅,白象,今麦郎,日清,农心,五谷道场,南街村,华丰,大汉口组团表示不满,小浣熊,华龙,天方,幸运,出前一丁,国华正在赶来。。。。
      14楼 精怪古灵
      看来帮子吃了不少方便面啊…
      没有啊。我比较喜欢挂面打卤。只是为广大方便面家族说个话。。。。

      2016/2/3 12:36:48
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      还是我自己做的西红柿鸡蛋面好吃!

      2016/2/3 11:53:16
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:161803
      • 工分:610115 / 排名:1308
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      8楼 酸菜帮子
      统一,康师傅,白象,今麦郎,日清,农心,五谷道场,南街村,华丰,大汉口组团表示不满,小浣熊,华龙,天方,幸运,出前一丁,国华正在赶来。。。。
      14楼 精怪古灵
      看来帮子吃了不少方便面啊…
      帮子是不是受帮子那边影响,专注泡菜方便面

      2016/2/3 11:35:17
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      4楼 xutom
      没有拽面、切面、牛肉面.....
      也没有邯郸震震面!呵呵

      2016/2/3 11:12:37
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      8楼 酸菜帮子
      统一,康师傅,白象,今麦郎,日清,农心,五谷道场,南街村,华丰,大汉口组团表示不满,小浣熊,华龙,天方,幸运,出前一丁,国华正在赶来。。。。
      看来帮子吃了不少方便面啊…

      2016/2/3 11:10:42
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      7楼 阿飞美梦断肠丸
      去掉一个十锦 加上安徽板面 片川去掉换成阳春
      去掉断肠丸换成墨鱼丸………

      2016/2/3 11:09:42
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      吃过四种面。

      2016/2/3 11:00:30
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      9楼 威志
      四川担担面,重庆小面喃?
      10楼 qht_799
      重庆小面与担担面就是一家人。
      完全不同的两个东西..........

      2016/2/3 10:43:58
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      9楼 威志
      四川担担面,重庆小面喃?
      重庆小面与担担面就是一家人。

      2016/2/3 10:19:43
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      四川担担面,重庆小面喃?

      2016/2/3 9:16:32
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      统一,康师傅,白象,今麦郎,日清,农心,五谷道场,南街村,华丰,大汉口组团表示不满,小浣熊,华龙,天方,幸运,出前一丁,国华正在赶来。。。。

      2016/2/3 7:48:17
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      去掉一个十锦 加上安徽板面 片川去掉换成阳春

      2016/2/2 22:39:48
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      没有凉面,炒面,蒸面条 。

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      2016/2/2 22:13:22
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      没吃过武汉热干面

      2016/2/2 22:04:17
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      没有拽面、切面、牛肉面.....

      2016/2/2 21:59:42
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      竟然没有红烧牛肉与老坛酸菜面

      2016/2/2 21:21:25
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      有点儿乱

      2016/2/2 20:56:19

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