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帖子主题:寓意团团圆圆的年菜:干炸肉丸子(附做法)

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寓意团团圆圆的年菜:干炸肉丸子(附做法)

干炸肉丸子的做法简单,是一道颇有喜感的年菜,形态圆圆,寓意着团团圆圆。每逢过年,家里都会炸肉丸子,一盆盆肉丸子圆溜溜的很是诱人,经过油炸后,外焦里嫩,干香适口,一个个小丸子黄里泛红,洋溢着喷香喷香的一股肉馅味儿,让人忍不住抓着一个接着一个的往嘴里塞。干炸肉丸子可以作为小零食,也可以做火锅、滚汤、或微波炉加热直接吃。

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原料:肥瘦猪肉、葱末、姜末调料:酱油、水淀粉、盐、鸡蛋一个、料酒

炸肉丸子的做法步骤:

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1、猪肉剁成陷。

2、猪肉馅装入大碗中,放入姜葱末、鸡蛋、水淀粉、酱油、盐、用筷子顺一个方向搅拌均匀。

3、锅中放油,大火烧至六成热,改为中火,将肉馅挤成大小均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出。

4、丸子炸完后,将炉火调成大火,待油温升至10成热时,将丸子全部倒入锅中再炸一次,丸子表面很快焦脆,迅速捞出,沥去余油后装盘即可。

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      2016/1/20 10:17:47

      网友回复

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      这玩应沾点蒜酱肯定老好吃了。。。

      2016/1/25 11:18:06
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      应该配一点藕或荸荠

      2016/1/21 18:04:19
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      最后加点面粉,不要生粉

      2016/1/21 16:22:57
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      回复:寓意团团圆圆的年菜:干炸肉丸子(附做法)回复:寓意团团圆圆的年菜:干炸肉丸子(附做法)装丸子的小框很有特色

      2016/1/21 13:41:15
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      一家团圆是中国人的基本理想。

      2016/1/21 10:26:53
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      干炸小丸子我的最爱

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      2016/1/21 9:10:50
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      4楼 旱烟叶
      应该是加葱姜水吧?葱姜末下油锅会变黑的。
      就是 有糊味

      2016/1/20 21:12:18
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      再加上炸制过程堪称完美,老家河北的吧

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      2016/1/20 20:40:16
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      色泽火候都很到位,口感应该很好,炖肉放一些就更香了,

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      2016/1/20 20:39:27
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      方法和俺做的方法一样,就是我们这里淀粉放的多一些,不放蛋黄,过一阵发一次,儿子快回来了。

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      2016/1/20 20:36:52
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      这个不错,味道也不会差。

      2016/1/20 20:17:11
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      应该是加葱姜水吧?葱姜末下油锅会变黑的。

      2016/1/20 14:44:57
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      不错

      2016/1/20 11:15:40
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      纯肉馅的香!

      我觉得里面加点荸荠会更好吃!

      2016/1/20 10:30:29

      我要发帖

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