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帖子主题:[原创]羊肉烧胡萝卜[蓝剑军团]

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[原创]羊肉烧胡萝卜[蓝剑军团]

前几天买了一条五斤重的新鲜羊腿,二十元一斤正好一百元。一条羊腿分三吃,羊腿骨煲了白萝卜汤(没有拍照),剔下的羊腿肉,挑出一些精肉包了一顿,羊肉大葱馅儿饺子。剩下的这些羊腿肉,在做烧一锅羊肉烧胡萝卜。

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剔骨后的羊腿肉,

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羊肉切块备用

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锅中加水

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上火烧开,把羊肉汆一下。

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再用冷水把脏沫杂质冲洗干净

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备好调味料:葱、姜、八角(大料)、桂皮、香叶、冰糖(冰糖没拍上)、橘子皮、三奈

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生抽、老抽、料酒

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把油烧热

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加调料

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倒入羊肉

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翻炒

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加料酒

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加入老抽和生抽

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倒入泡好的花椒、香叶水

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羊肉着色后倒入高压锅

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押阀开始煮

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买的郊区农民挑来卖的比较小胡萝卜,洗净备用

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胡萝卜切斜刀块

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上锅煮熟,萝卜不能放到高压锅里与羊肉一起煮,那样胡萝卜就会煮得太烂了。

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羊肉煮熟后和胡萝卜倒入一个锅里,再煮片刻萝卜上味。

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放入茴香(香菜)

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出锅装碗

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在来一盘小河虾炒韭菜

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韭菜洗净切段

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成品装盘

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山药蛋花汤

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两个菜一个汤上桌,开饭了。退休前养成的习惯中午不喝酒,所以桌子上没有摆酒杯。

拍照工具;尼康S8200

拍照时间:2015年12月13日

拍照地点:家中

天气情况:阴天

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      【蓝剑军团职务】学院创作处副处长
      【蓝剑军团军衔】中校
      【蓝剑军团军籍】LJ_1076


      2015/12/13 22:47:17

      网友回复

      • 军衔:陆军大校
      • 军号:9174415
      • 工分:233632 / 排名:6769
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      8楼 shendul
      不错,看得出来,记录的这么细致,肯定掌勺的人,不是拍照的人。
      22楼 空降兵老战士
      战友慧眼哪,的确是这样,我负责拍照,老伴儿掌勺,各有分工。
      我要在旁边儿,可以兼职品尝。哈哈……

      2015/12/17 10:39:52
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      12楼 评泽
      冬季吃这道菜是大补,冬至那天吃这道菜是实补。
      感谢战友的支持和精彩回复

      2015/12/16 22:02:24
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      8楼 shendul
      不错,看得出来,记录的这么细致,肯定掌勺的人,不是拍照的人。
      战友慧眼哪,的确是这样,我负责拍照,老伴儿掌勺,各有分工。

      2015/12/16 22:00:49
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      7楼 xutom
      羊肉炖胡萝卜,补中气补精气
      17楼 空降兵老战士
      感谢战友的支持和精彩回复
      羊肉使胡萝卜的维生素更容易吸收,养生美食。

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      2015/12/16 19:42:41
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      羊肉胡萝卜比较配

      2015/12/16 11:40:32
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      羊肉真不错,还便宜

      2015/12/15 21:33:22
      • 军衔:中国陆军中将
      • 军号:1543889
      • 头衔:我是中国人
      • 工分:1143731 / 排名:306
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      羊肉胡萝卜,韭菜鸡蛋羹,河虾下米饭,全家乐融融!

      2015/12/15 9:50:48
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      7楼 xutom
      羊肉炖胡萝卜,补中气补精气
      感谢战友的支持和精彩回复

      2015/12/15 9:35:38
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      15楼 upercar
      哥们是哪里啊。羊肉这么便宜我们这边都40一斤(广东)
      江苏扬州仪征,今年是比去年相同时间便宜些。

      2015/12/15 9:34:16
      • 军衔:武警少尉
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      哥们是哪里啊。羊肉这么便宜我们这边都40一斤(广东)

      2015/12/15 1:58:19
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      6楼 不死鸟8888
      冬天吃羊肉大补啊!哈哈!;)
      感谢战友支持和关注

      2015/12/14 22:18:20
      • 军衔:空军少将
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      羊肉的吃法说千差万别有点夸张,但真是一家一个手法。我家炖羊肉胡萝卜没有炒肉这个程序,炖猪肉才炒了再炖;去浮沫也不用凉水而用温水,有时候凉水放肉,开锅后撇了浮沫[size=13.3333]不换锅也不关火, 直接就开炖了。

      2015/12/14 21:37:06
      • 军衔:中国陆军少将
      • 军号:1768587
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      冬季吃这道菜是大补,冬至那天吃这道菜是实补。

      2015/12/14 21:06:50
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      4楼 峨嵋峰
      冬季多吃这道菜最补身体。。。。。。
      感谢战友支持和关注

      2015/12/14 20:24:08
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      3楼 中原雄鹰2011
      冬季适补,羊肉尤其不错。温性的暖身,而且楼主做的荤素搭配,营养美味。看着就让人有食欲!

      隆冬季节宜食补,

      来看巧手把饭煮。

      陆上牛羊河中鲜,

      要吃美味找楼主!

      回复:[原创]羊肉烧胡萝卜[蓝剑军团]

      感谢战友的支持和精彩的赋诗回复。

      2015/12/14 10:49:42
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      2楼 唐钰小宝
      红烧羊肉这是大爱啊,不喝酒是好事,不过吃羊肉喝点煮好的黄酒是很不错的
      战友说的没错,我也喜欢吃羊肉和黄酒,在黄酒里加一些姜丝煮开,再配上羊肉那真是吃的周身热乎乎的。

      2015/12/14 10:47:51
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      不错,看得出来,记录的这么细致,肯定掌勺的人,不是拍照的人。

      2015/12/14 9:50:52
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      羊肉炖胡萝卜,补中气补精气

      2015/12/14 8:02:46
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      冬天吃羊肉大补啊!哈哈!;)

      2015/12/14 6:57:03
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      看起来味道应该不错

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      2015/12/14 1:45:03
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      冬季多吃这道菜最补身体。。。。。。

      2015/12/13 23:40:57
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      冬季适补,羊肉尤其不错。温性的暖身,而且楼主做的荤素搭配,营养美味。看着就让人有食欲!

      隆冬季节宜食补,

      来看巧手把饭煮。

      陆上牛羊河中鲜,

      要吃美味找楼主!

      回复:[原创]羊肉烧胡萝卜[蓝剑军团]

      2015/12/13 23:23:49
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      红烧羊肉这是大爱啊,不喝酒是好事,不过吃羊肉喝点煮好的黄酒是很不错的

      2015/12/13 23:15:05

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