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帖子主题:绝对诱惑人的可乐红烧肉

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绝对诱惑人的可乐红烧肉

教你用可乐做美味菜,别再只吃可乐鸡翅啦!

还以为可乐只能拿来做可乐鸡翅吗?你太天真了!可乐鸡腿、可乐带鱼、可乐豆腐、可乐炖猪手,还有NB哄哄的汽水烧……冰箱里时时刻刻屯一大瓶装可口可乐,才不是为了喝呢!快去扫荡家里库存的可乐吧~

绝对诱惑人的可乐红烧肉

[可乐红烧肉]

绝对诱惑人的可乐红烧肉~

用料:

五花肉500克

姜片3片

可乐200克

料酒50克

老抽1小匙

生抽2大匙

八角1颗

香叶2片

葱半根

盐适量

做法:

1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;

2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;

3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;

4、水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

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      0
      2015/12/11 14:55:32

      网友回复

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      2楼 记忆不好
      其实起作用的就是可乐里的糖浆,二氧化碳一加热就没了。对于喜欢可乐味道的年轻人,应该喜欢这个做法
      4楼 tyqg
      少有的明白人之一~~其实就是焦糖调味着色~即便不用可乐,烧糖色也一样的.....但味道不好掌握..
      我以前经营食品用焦糖上过色,他那个色绝对不是楼主所说的法子能弄出来的 ,手法和技巧不是说一下就能掌握的,关键是焦糖的火候,上色时食料的水分要降到最低,还有西式甜点,烧烤类也是异理同功,但有难度。

      2015/12/12 1:03:57
      • 军衔:陆军中校
      • 军号:7372232
      • 工分:61795
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      偶想这个一定不错,试试作个,尝尝。

      2015/12/12 0:07:41
      • 军衔:陆军上士
      • 军号:3187080
      • 工分:2635
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      2楼 记忆不好
      其实起作用的就是可乐里的糖浆,二氧化碳一加热就没了。对于喜欢可乐味道的年轻人,应该喜欢这个做法
      少有的明白人之一~~其实就是焦糖调味着色~即便不用可乐,烧糖色也一样的.....但味道不好掌握..

      2015/12/11 22:14:09
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      做的比林大妹还好看,那品相跟浓妆的娃 似的,不亲见不敢信,回头要咱开饭店的小子学哈。顶,必须的,那跟吃都没关系了,赏肉!!

      2015/12/11 17:05:18
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      其实起作用的就是可乐里的糖浆,二氧化碳一加热就没了。对于喜欢可乐味道的年轻人,应该喜欢这个做法

      2015/12/11 16:34:44

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