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番茄煎豆腐

材料:

番茄煎豆腐

1.肉片100-200克(如果你用带点肥肉的肉片,比如从大排骨上切下来的肉片,比纯瘦肉片还好吃)

2.番茄3-4个

3.老豆腐1盒

4. 大白菜或者包菜一小盘

5.番茄罐头半罐(这个可省,如果你是用自家院子里红透了的西红柿。超市买的西红柿没什么味道,我用了半罐Tomato Paste来提味。 )

6.葱1根

7.盐少量

8.鸡精适量

9.白胡椒半茶匙

10.一大匙酱油

11.一大匙淀粉

12.一大匙料酒或者日本清酒

13.老姜末半茶匙

做法:

番茄煎豆腐

1.老豆腐切厚块,锅里下一大匙,撒很少的盐,用中火把两面烙黄。

2. 肉切薄片,用一大匙酱油,一大匙淀粉,一大匙料酒或者日本清酒,半茶匙姜末腌起来。

3. 番茄切片,白菜切块或者包菜切丝,葱切段。

4.炒锅加油烧热,放入肉片炒熟。

5. 下白菜翻炒半分钟到1分钟。

6. 下番茄翻炒到有点出红色的汁。

7. 加点盐和白胡椒粉。

8. 加入番茄酱和半杯清水。

9.倒入豆腐块,翻炒几下,加锅盖,用中小火闷烧5分钟。

10. 最后加入葱,加盐和鸡精调味。

番茄煎豆腐

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