在家自做涮羊肉 申请原创

星期天改善生活,孩子也从学校回家了,在家自做北京涮羊肉同时普及一下酥肉的做法

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精瘦猪肉,切成大片准备做小酥肉,孩子爱吃

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加入淀粉,用的是红薯粉

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打几个鸡蛋

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再加入点香油和适量的水,这样炸出的酥肉香酥

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加入适量食盐

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边搅拌边加水,一直到淀粉全部打开,水分全部打入肉中

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搅拌好后放置一会

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水豆腐一块

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切成一公分的大片待用

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锅内放入食用油烧至八成热

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把拌好淀粉的猪肉下入锅内煎炸

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不时的翻一下

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炸至金黄

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出锅待用

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水豆腐也放入油锅炸制

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油炸时翻一下

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也炸至金黄

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炸好的成品

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改刀待用,看见里面的泡泡了吗,我们这叫豆腐泡

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羊肉,在冰箱里冻了一下好切片

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切片,现在市场上真羊肉片不多了,自己切不假

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刀功还可以吧

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切好一大盘羊肉片

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清真店里买的牛肚,也是涮锅的好食材

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片成大片

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在开水内抄一下,去去腥气

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抄过水的牛肚

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香菜

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蒜苗和大葱

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切碎

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大蒜

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用刀面拍一下很好去皮

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捣碎

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捣成蒜泥和芝麻酱、香油拌成沾料,应该加点韭菜花酱和腐乳更有味,家里人不喜欢吃,省了

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本地里生长的野菜,地菜

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先在锅内加入水放入虾皮、姜片、大葱段

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再放入几个辣椒烧开

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加入微波炉上的盆中,一切都 准备好了

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涮锅的食材

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先把肉放进锅内涮一下,汤变浓了

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涮好的羊肉片

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牛肚

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小酥肉

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剩下的汤水

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再下点手工面

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来上一碗味道好极了

时间:2015年2月8日午

地点:家中

天气:晴

拍摄工具:三星S4

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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