荤素搭配的丸子

胡萝卜香菜丸子:荤素搭配的丸子

做法:胡萝卜切成比较短的细丝香菜清洗干净切碎,与胡萝卜一起放在大碗中。大葱切末加入。2个鸡蛋磕入碗中。加两小勺食盐。加一勺半十三香。加入面粉,用筷子朝同一方向用力搅拌,直至碗里的菜糊抱成团手用水打湿,取合适大小,团成丸子形状。锅中放油,热至6成时把团好的丸子下入锅中,改调小火,不停地用筷子搅动炸至丸子金黄,捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入,都非常不错哦。做好后可以做浇汁的糖醋丸子,也可以做砂锅乱炖,味道很不错啊。荤素搭配的丸子

四喜丸子 做法:1.将猪肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲,然后做成大小一致的丸子备用(俺这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点吧) 2.锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出 3.丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤4.入锅用旺火蒸30分钟取出即可。荤素搭配的丸子

肉丸子冬瓜粉丝汤 做法:1)将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软。2)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌3)冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好。4)下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟。5)冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了

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