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扣肉、四川叫烧白,儿子早上闭着眼晴躺在床上就叫,爸爸我要吃肉,不要吃青菜,想着好久都没吃扣肉了。说动手就动手。手把手教你做梅菜扣肉

选择五花肉两块,最好肥点,

手把手教你做梅菜扣肉

第一步先煮肉,可以放点大料、姜、蒜、花椒、大葱、桂皮。

手把手教你做梅菜扣肉

在放点料酒。去腥。

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煮肉的时间,先炒点糖色。少放点油,注意不断搅拌,不要糊了,糊了就苦了。

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炒起拆解泡沫马上加水。

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这是炒好的糖色

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肉煮到八分熟时用筷子在皮上插些眼。再煮

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将糖色按一层酒一层糖色涂三次,我只涂了一次。

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涂完了肉皮,准备梅菜,这个也是在市场上买的。

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因为这个比较咸,建议洗一下。

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煸干待用。

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下一步就是炸肉了,锅内放油,大概没过肉即可,八成热肉下锅,小心贱到油。

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炸至金黄色后即可,炸好后可以放在刚才煮肉的汤里泡一下,好切点。

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切好后装盘摆好,皮朝下。

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然后把梅菜码在上面,放一点姜片,葱。

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大火烧开后小火蒸一个半小时即可,

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大功告成的梅菜扣肉出炉了。朋友们怎么样。

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最后上几张我家公子的吃相,一共吃了七片。儿子最高战绩是九片。今天零食吃多了。

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