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我们豫中地区冬天每家都会做一种美食----羊肉面片,特别是天寒地冻时,吃上一碗,用我们本地的话来说,那叫个舒坦、得劲,各个家中做的方法不一样,有的用羊肉清汤做的,有的用浓汤做的,不说了,先上一碗成品,大家品品

家中美味-----羊肉面片

有的美食食材越简单越能显示食材的原味

家中美味-----羊肉面片

新鲜羊肉,前腿肉

家中美味-----羊肉面片

切片待用

家中美味-----羊肉面片

市场买的手擀面片

家中美味-----羊肉面片

蒜苗、香菜

家中美味-----羊肉面片

切碎待用

家中美味-----羊肉面片

大葱、姜片、辣椒

家中美味-----羊肉面片

大白菜

家中美味-----羊肉面片

白菜取叶待用

家中美味-----羊肉面片

羊肉用我们本地的红薯淀粉抓一下,有俗话说“是肉见了面,谁都嚼的烂”本次的忘记拍照了,只好用以前的

家中美味-----羊肉面片

热锅凉油,把姜片炸出香味

家中美味-----羊肉面片

倒入抓好的羊肉,划开进行翻炒

家中美味-----羊肉面片

炒至变色,肉出基本熟了,加淀粉的肉鲜嫩易熟

家中美味-----羊肉面片

加入食盐, 本人口味重又加点老抽

家中美味-----羊肉面片

加入白菜叶继续翻炒,白菜和羊肉一起做菜,真是绝配,白菜能去羊肉伯膻味

家中美味-----羊肉面片

到入适量的开水,使肉香溶入汤中

家中美味-----羊肉面片

等白菜八成熟时出锅

家中美味-----羊肉面片

把烩好的菜到入碗中待用

家中美味-----羊肉面片

锅内加水烧开后下入面片

家中美味-----羊肉面片

大火煮制沸腾

家中美味-----羊肉面片

加入以前炒好的烩菜搅拌一下

家中美味-----羊肉面片

煮至翻花即可

家中美味-----羊肉面片

打一碗洒点蒜苗、香菜花,乘热吃一口,肉烂味香,顺口养胃,还是那句话舒坦、得劲。

时间:2014年11月01日午餐

地点:家中

天气:阴有风,最高温度18度

拍摄工具:三星S4

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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