[原创]迎中秋前奏--菱角咸肉煮饭![中華鐵血軍團]

菱角的营养价值可与栗相媲美,含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份

菱角品种繁多,有二角果菱、红菱、青菱、四角野菱、无角馄饨菱等。 菱角营养价值较高,每百克含蛋白质3.6克,维生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,钙0.9克,铁 0.027克,胡萝卜素0.01克等。 菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。..

菱角的食疗功效:

菱角味甘、涩、性凉;

1、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

2、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

3、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

常吃菱角有什么作用功效:

菱角味甘、涩、性凉;

1、抗癌,菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。

2、补脾益气健脾,强股膝、健力益气

3、缓解皮肤病,辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

4、减肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是减肥的辅助食品。

5、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。

6、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。

8、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。

9、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。

11、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。<P></P> 12、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量红糖调味食用。有健脾益胃,补气防癌作用。适用于慢性泄泻,营养不良,年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。

照例:成品先上来

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今天的主角:菱角[红菱]

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这个是青菱角

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装篮子清洗

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一红一青,咋感觉蛮可爱的

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这个也是主角:咸肉一小块

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主角:糯米,哈哈,今天全主角

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接下来,先整菱角,去壳

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买的时候要挑浮在水面上的,沉在水下的都是老菱角,挑到老菱角,去壳那是自残了,还费时

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搞定一个

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清洗了来照个,像不像元宝

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孤零零的一个呆碗里

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眨眼间全搞定,呵呵 ,我的手指啊

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满满的一大盆

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冲洗干净

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去个大号盆放入菱角

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去壳后的菱角还是有点涩涩的,用食盐腌制一会会

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拌匀后,放一边吧

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接下来是大米了,为了口感再加入一小碗糯米

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有些朋友可能不认识糯米,记住糯米是通体乳白色的哦

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将大米清洗干净,并沥干水分

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再接下来就是开整咸肉了,是不是看上去好大一块,哎!微距的照片,大家懂的!其实只有一小块!

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将清洗干净的咸肉改刀成1厘米左右的小块

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将腌制好的菱角清洗干净

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今天的主角大合影

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架锅,开火,倒油

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先倒入咸肉

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煸炒

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继续煸炒,炒点油油出来

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加入菱角

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翻炒

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继续翻炒

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加入大米

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像座小山啊,看来晚饭也不用煮了,呵呵

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翻炒

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快速的翻炒,小心锅底糊了哦

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电饭煲的锅锅

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搬家了额

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全部盛进锅内

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量确实多额

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加入清水后用饭铲轻轻的拨平,不要大动作的去翻动,你动作大了容易把大米全压锅底,一些佐料会把大米压的死死的,很容易把饭煮成夹生的了

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开煮,慢慢等了!趁这个时候去做个汤了

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20分钟后

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嘻嘻!貌似还可以

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很香哦!偷吃个菱角不犯法!

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偷吃完,我的眼睛还在冒绿光,忍了!

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亲!有食欲吗?

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这个肉肉很滋润耶!

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不过我还是比较喜欢吃菱角

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来个近照了

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扭过身子再来一张

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米饭也不错哦,香糯可口

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我想。。。。。。我想。。。。。。我想开吃了

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温馨提示:菱角去壳后必须用食盐腌制会,10分钟久可以了;菱角可以单独做成菜,比如葱油菱角、咸肉炖菱角、毛豆子炒菱角等等

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本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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