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荷叶蒸滑鸡荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中,口感十分的甘美清香。

此菜融有荷叶的清香,又有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。

清蒸可以保留食材原味,不使水分流失,所以爽滑多汁,因此比较健康。

问荷叶从哪里买?一般的大型超市应该都有的,在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方, 很便宜的,干荷叶也可以煎成小段,煮在粥,粥既去火又清香。

主料

鸡腿肉500g

香菇3个

山药300h

鸡蛋1个

荷叶1张

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

大料适量

蚝油适量

白糖适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量荷叶蒸滑鸡1.将山药切块,香菇切片

荷叶蒸滑鸡2.将鸡腿肉去骨切块

荷叶蒸滑鸡3.加入鸡蛋

荷叶蒸滑鸡4.蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,加少许食用油腌制30分钟

荷叶蒸滑鸡5.荷叶用开水汤过,铺在大碗中,底部放入葱、姜、蒜、大料

荷叶蒸滑鸡6.放入一层香菇、山药

荷叶蒸滑鸡7.再放入腌过的鸡块

荷叶蒸滑鸡8.然后再放入一层香菇、山药,撒上几片葱、姜、蒜,倒入腌鸡的料汁

荷叶蒸滑鸡9.包好

荷叶蒸滑鸡10.上锅蒸20分钟,出锅后撒入香葱末即可

蒸制的时间,可根据自家的灶火大小调整

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