介绍自家做布林果酱

铁血网提醒您:点击查看大图手工果酱原料采用新鲜的水果、新鲜柠檬及冰糖,不含任何添加剂和水,其他市面上的普通果酱涵盖的人工色素、人工果胶、水果甜味剂、防腐剂等各种我们家就更没有了。粒粒果肉分明,看得到的新鲜!

黑布仑又叫黑布李或黑李子,果径约4厘米,但颜色稍深,呈黑紫色,口感厚实甘甜,皮微酸。黑李子自古被列为“五果”之首,黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。

经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病,同时它还含有大量的游离氨基酸,蛋白质、纤维素等。

市面上的黑布李吃起来大都有点酸,熟透的也吃不来爽口的味道了,所以我就试着把它熬成了果酱。无论是面包片、酸奶还是冰激凌雪糕,酸爽可口的味道,都是最美的搭配。

铁血网提醒您:点击查看大图超市里挑了大个但是没有熟透的黑布李,蔬果清洗剂是为了清洗得更干净一些方便防腐保存,然后准备了足量的白砂糖,为什么有柠檬呢?因为柠檬汁是最好的防腐元素,可可家姑娘自家吃的果酱,当然不能再有别的任何添加剂了。洗干净的水果切丁去核,稍稍沥干一些。铁血网提醒您:点击查看大图净果粒跟砂糖以2:1的分量,静放腌渍1到2小时铁血网提醒您:点击查看大图上锅咯!500g水果用半个柠檬分量的柠檬水就行,用力挤呀挤,然后可以开大火了。沸腾以后换小火,不停搅拌,要小心果酱溅出来烫伤!铁血网提醒您:点击查看大图果酱粘稠形成果胶后,就可以起锅了,趁热装进消毒过的玻璃瓶,一定要装满,然后倒置放凉,目的是为了彻底防腐,增加保质期。

关于装瓶保存:

手工果酱原料采用新鲜的水果、新鲜柠檬及冰糖,不含任何添加剂和水,因为无油无水,加上原汁原味的柠檬汁及大量的糖,果酱本省就形成了最好的防腐果胶。可可家装瓶经过了开水烫煮后自然晾干,然后通过消毒柜进行臭氧杀菌及紫外线高温消毒,果酱出锅第一时间装满整瓶不留空气然后倒置形成真空。这才是自家手工出来的意义啊!!

既然是新鲜果酱,保质期当然不能跟市面上的各种添加剂果胶相比了。

一般装瓶后不打开可以在冰箱放置1个月,打开后可以放个1到2周。

每次取用务必是无水无油的干净勺子哦!取用后及时盖上盖子哦!

还是建议大家尽快食用,这样能尝到最新鲜的美味。

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