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铁血网提醒您:点击查看大图照例,先发捞面条的百度百科的解释

捞面条河南汉族民间最普遍的主食种类之一,捞面条有许多不同的做法,大致可以按冷热、荤素来分类。

捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来,不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味,拌匀后即成。其中,煮透后面条捞出不在凉水中滤过,直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜,而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。制作中,面条可选细、宽各种种类,而菜品没有具体限制,基本上炒菜类都可,但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋,关键是菜品必须足够咸,大致和咸菜的咸度差不多即可,另外就是菜中的汤水要多,否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。

咱一个普通的小老百姓的三餐,一如既往的家常便饭;大鱼大肉虽然想顿顿都吃,可一是常吃费钱,二是常吃不利于健康。所以今天的午饭,还吃咱河南人常吃的番茄鸡蛋捞面条。

主食:烩面胚子,呵呵,前面虚晃一枪了,说是捞面条,常吃也腻不是吗,所以只有在面条上变换一下了,上次是手擀面条,今天出去买的烩面胚子用来做面条。

配菜:番茄、鸡蛋、青椒

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番茄用开水烫一下,剥皮

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剥好皮的番茄,赤果果的红啊铁血网提醒您:点击查看大图

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番茄改刀

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青椒改刀

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葱、姜

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土鸡蛋7枚,我们这也叫柴鸡蛋。

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开火,热锅凉油,鸡蛋下锅,用筷子划散,然后关火裝碗待用

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再放少量油,葱姜炒香,放剥皮的番茄块煸炒

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最早的时候,叫五香粉,后来咱河南开封出了个王守义十三香,前天逛超市看见个咱河南洛阳的二十三香,闻了一下,味道和十三香差不多,买回来尝尝,就是不知道以后还会有三十三香吗铁血网提醒您:点击查看大图

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多煸炒一会,炒出番茄汁

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加入鸡蛋在翻炒一下,

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加水,烧开,放盐、23香、蚝油、胡椒调味

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加入青椒片

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撒入蒜粒

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出锅

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锅内添水,烧开,拉拽烩面胚子,打到合适薄度后,撕开入锅,开煮

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面熟后,裝碗。其实烩面胚子煮好后面挺筋道的

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浇臊子

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再来一勺子油辣椒

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搅拌好,尝一口,真得劲,可不赖。于是圪挤住眼,一口气带汤吃完。

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哈哈,最后一句带点河南话,看不懂的别喷啊。

再来点河南话让老乡们温温乡音啊:

树可杈上谷蹴两鸟,母鸟说:各意人,你往边其谷蹴谷蹴,把俺的毛都弄苦楚了,公鸟说:看看你那主贵样,苦楚了布拉布拉不就光牛了,协获啥哩协获,想挨日掘哩!

你杂镇格意个求,爪哩,好几天斗不给俺发信息?再这号劲俺就把恁的电话号码向全球公布,说你是个彪人精,看你还兴扎不兴扎了。哈~哈~哈~哈~"

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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