成品图，烤的一把筋，辣子多，味道重
秦川牛的尸骨。你们的美食，它们的性命
烤的过程
烤肉师傅烤的好坏，光从撒调料的姿势样子就能看出来。味道轻重就是凭着经验，跟厨师一样就是一把盐
穿好的肉都在冰柜里冷藏，依次是腰子，鸡翅，肥瘦，纯瘦。筋因为烤的慢，所以都会先在火上烤个三分熟，然后在旁边放着
烤肉的炉子，设计挺巧妙，外面的可以烤坨坨馍。有的炉子里面还会焊上一个空心夹层，中间是空气，这样人坐在炉子前面烤肉就不会满头大汗。现在这种用木炭烤肉的越来越少，都集中在小街巷的小店里，很多地方都改成煤气
调料盒，很早很早以前有些人在烤肉时候盐里放上味精压粉末提味，但是常吃的人能吃出来。现在大多是盐，辣子，孜然，油。油里讲究的话放点花椒大料熬一下，还可以加点牛油羊油。
成品图
上面是板筋下面是肉筋，能区分出来不？
光吃烤肉有些油腻，可以要个烤的干干的坨坨馍，试试吧，不会失望的
这个是油馍，干饼吃着要是觉得没有味道可以试试这个。用刀在坨坨馍上划出经纬，为了让油能渗进去，然后撒上盐，辣子，孜然，烤的酥酥的用牙签扎着吃。
油馍细节图
生肉直接撒调料生吃。肠胃不好的或者辨别不了肉新鲜的怕寄生虫的免试
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
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