[原创]中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

大年初一捣蛋家包饺子,饺子是自己和老妈两个人合手包的,至于老爸和弟弟则是充当了十足的看客和吃货,捣蛋制作的水饺是结合了南方和北方水饺的特点制作的南方水饺,至于正规与否还是需要超级食客来点评了。

拍摄时间:2013年2月10日(正月初一)

拍摄地点:广西三江县古宜镇

拍摄相机:诺基亚 E72i大陆导航版

相机像素:500万

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:预制的碎猪肉末(可以根据个人口味用猪牛羊肉做原料)

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:泡发的香菇

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:胡萝卜

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:香葱

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:熟盐

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:生粉

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:鸡精

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材料:蚝油

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:预制饺子皮

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

材料:桂林马蹄

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将胡萝卜切成薄片码放整齐

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将码放好的胡萝卜片切成幼丝

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将切好的幼丝再切成小粒装

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将发好的冬菇放在案板上拍成饼状

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将拍成饼状的香菇切成冬菇丝

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将冬菇丝切成冬菇粒

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将葱花切成葱花粒

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将洗净的马蹄用刀轧碎

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将马蹄轧碎成马蹄蓉(小粒状)

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将数种原材料混合在一起

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

加工方法:将预制好的碎肉末再加工一下(现在人们为了省事都是用绞肉机绞的肉,在口感上是无法与人工剁的肉末相比的,出于加工需要,捣蛋还是要再回剁一下碎肉,这是一个习惯的问题)

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

菜刀特写:桑刀S—D1,阳江十八子

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

制作方法:加盐少许

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

制作方法:加鸡精少许

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

制作方法:加蚝油和生粉少许

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

制作方法:将数种原材料混合在一起搅拌均匀制成半成品肉馅

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

制作工艺过程:省略500字数

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

小嗮自己的作品之一

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

下锅煮制水饺(水开后在锅中加少许盐不会粘锅底)

中华年味之:初一手工水饺[中華鐵血軍團][参赛]

这是成品效果图,我的一个小饭盒里足足装有四十个饺子。

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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中华年味水饺做工精细,在馅里面有荸荠、香菇、冬菇等肯定好吃、包的不错也只能欣赏喽。遗憾呀!

 以下是引用炮炮炮 在第7楼的发言:
中华年味水饺做工精细,在馅里面有荸荠、香菇、冬菇等肯定好吃、包的不错也只能欣赏喽。遗憾呀!

咳!只有眼福、没口福!还是命不好呀!

做得不错,不过我觉得南方人嘛,过年这么隆重的节日搞南方特色的比较好。

还是喜欢吃馄饨

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