[原创]平民家的年味——卤猪手![中華鐵血軍團][参赛]

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1、今天介绍的主菜——卤猪手!

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2、猪前蹄8只;

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3、前蹄,即猪手也;

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4、水中浸泡;

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5、表面用力刮洗;

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6、沥干水分;

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7、从中间一破为二;

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8、这需要一些功力,嘿嘿嘿……

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9、老海自然不在话下;

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10、备好铁锅;

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11、放入冷水;

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12、取来猪蹄;

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13、放入正在烧煮的铁锅中;

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14、期间,不停翻动,使其受热均匀;

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15、表皮固化时捞出;

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16、用刀在表面刮动,去掉不洁皮质;

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17、完活;

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18、装盆准备再次清洗;

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19、显见干净了许多;

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20、放水中再次清洗;

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21、海嫂在检查俺的工作质量。看来,还是存在问题滴……

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22、将主题水分沥干;

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23、将肘部切开;

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24、再分解为四块;

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25、装在锅里备用;

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26、新鲜度一眼可见,嘿嘿嘿……

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27、8只猪蹄的确不少;

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28、取来陈年老卤,此卤可以追溯到公元…….

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29、倒入铁锅之中;

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30、加热化开,顿时,香味四溢!啧啧啧……

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31、放入分解好的猪蹄;

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32、使汤汁没过食材表面;

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33、躺在汤中的猪蹄看似很安逸;

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34、青葱生姜还是新鲜的好;

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35、火助锅力,满锅沸腾;

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36、猪蹄们在快乐吟唱!这不禁让我想到了好友——猪猪!此刻,锅中独缺此君耳!

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37、开锅后适当调小火头;

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38、时常翻动食材;

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39、注意锅底不要煮糊!

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40、改为文火慢炖;

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41、香味已经绕梁,令我垂涎三尺……

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42、上色非常成功;

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43、起锅;

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44、装碗;

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45、忍不住先来二块!

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46、这是为了备战春节!

2013年2月5日,阴雨天,家中厨房,诺基亚820手机,800万像素;

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失踪60年复得的重机枪手笔记,二战最真实的俄国战场记录,抛开一切既定权威、道德评判的士兵感受。这本回忆录是二战期间服役于东线的一名德军士兵的第一人称记述,呈现出德军士兵日复一日所面临的现实,以及他们通常横死战场的命运,是一本毫无保留地捕捉到战争的无常和恐怖的著作。

小提示:由于涉及版面范围较广,为避免会有参赛帖被遗漏,小编在此提醒战友们活用“推荐”功能。

最后再啰嗦一句:过节虽好,平安最重!不论觥筹交错还是燃放烟火时,请战友们注意安全,和大家和家人过个好年!来年咱们作品上见~

本文内容于 2013/2/14 1:04:43 被小编a20编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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热门评论

这也是我最爱吃的

海哥一双猪手好白,呵呵。。

 以下是引用十七年军龄 在第63楼的发言:
海哥一家准备的过年的食物太丰盛了,年过完了,开始制定减肥计划了吧。哈哈

连续9年保持体重160斤,咱身高183.哈哈哈哈哈哈

这么好的美食贴子,让俺现在才发现,为什么!究竟为什么!老天呀!你差点让我错过眼福呀!

海哥海嫂,一对大吃货啊。

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