[原创]宫保鸡丁[中華鐵血軍團]

今天晚上死党带着儿子来吃饭,想了好久才想出这么一个菜,不失体面又操作简单,死党吃的也开心,哈哈,没少喊“辣死了”。

主料:鸡腿(当然其他部位也可以,个人喜好)

辅料:新鲜青椒红椒、泡椒、花生、生抽、白砂糖、生粉、盐、鸡精、料酒、生姜、蒜头

做法:1.将鸡腿洗净去骨,切成1.5cm左右大小,加入盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制下

2.新鲜青红椒洗净切小段,泡椒切小段装盘备用

3.预先备好调料汁,碗里加入白砂糖、香醋、生抽、生粉搅拌一会备用

4.将花生去皮(用开水泡下很容易去掉外面那层皮的),热锅热油,开小火,油温5成热加入花生,不停的翻炒至变色盛出

5.余油里加入生姜、蒜炒香(小火,油温不宜高),再加入青红椒、泡椒翻炒(开大火)

6.然后加入腌制好的鸡腿肉进行爆炒,炒至感觉鸡腿肉有点弹性了加入预先备好的调料汁,继续翻炒收汁

7.最后加入花生、少许鸡精翻炒下,关火,装盘

3个大鸡腿,猪猪最爱吃了,哈哈

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把鸡腿去骨

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切成小块加入盐、料酒、生抽腌制

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青红椒、泡椒切断,生姜、蒜头切切片

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去好皮的花生

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碗里加入香醋、白砂糖、生粉、生抽搅拌成调料汁

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小火低温油炸熟花生

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余油加入生姜、蒜头炒香

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加入青红椒、泡椒翻炒

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加入腌制好的鸡腿肉

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加入调好的调料汁

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加入花生、少许鸡精翻炒

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装盘,成品

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再来一个成品

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本文内容于 2013/1/26 8:56:04 被綄渼忧郁编辑

[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]

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热门评论

39楼uouo99

 以下是引用加加林少校 在第27楼的发言:
看到这个好菜,口水流了一键盘,不知道楼主能否利用网线,传过来一盘,以化解我的馋虫?

屁精一个。恶心不!

即兴一首:

入厨展才艺,

香辣沁心怀。

鸡丁馈亲友,

完美浓情在。

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