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帖子主题:[原创]山珍市场化

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[原创]山珍市场化

===现今的山货蘑菇是普遍工业化人工生产了

现在,在家里,饮食菜蔬上,常常可以吃到蘑菇,好福气哟。各种各样的人工蘑菇,应有尽有,一点儿也不缺少,菜场上,多得是。只要你掏出票子来,一斤两斤,干净清爽,保管让你满意,心里滑溜。菌子到了家,随便一清洗,就漂亮可爱了,那象真山珍,淘洗特别费力气哟。这不,人在家中坐,菌子端上桌,热气腾腾,清香四溢,好口福哪。且这种菌子绝对无毒,完全可放心食用,根本不同野生菌。时代不同了,生活方便了,进入全面工业化了呀。

记得,小时候,我们要想吃到蘑菇类的菌子,那是要费好大力气的。一是家中无钱,街市上的多买不起,尽管那时的山蘑菇,比之今日确实很便宜,几乎跟白送人差不多。二是得自己于冬夏雨后,到山上松林林子中,几个兄弟姊妹一起,或单个与一众小伙伴们,有大众陪伴好,没有也好,一起拎个小提兜去捡呢。否则,哪有现在如此方便的,花点钱,轻松就吃到口了,似那么容易的?故,那时虽嘴馋,或菌子十分廉价,也只能望洋兴叹,轻易到不了口。

往往,一年四季,只有夏天菌子最多,冬天则大大少得多些,春季秋季虽有,却因有毒而不能吃。这就是野生菌的特性所在,大概是,夏天和冬天,菌子里的雾瘴气散发完了吧,因而这两个季节食用菌可以食。而到了春秋时日呢,你再渴望想吃,因为菌子充满了毒素,也只能忍忍吧。否则,怕是得跟“拼死吃河豚”一般,冒着英勇壮烈,誓死如归的精神,勇闯鬼门关,去上生死场了。还有,即令冬夏菌子可食,也有个炒制熟透的问题,否则一样会中毒。

感谢农业科研化,感谢山珍市场化,感谢培育工业化,让我们打小的渴望,变成了天天的现实。现在的菌子,早已没有了时间季节的限制,什么时候吃都可以,买来就是了,还有它十分干净,完全没有真正山珍,那样一副破破烂烂,黑不溜秋,脏兮兮难看的样子,特别值得称道,让人心情安定的,是它的无毒性,根本不必再担心什么菌子中毒啦。就是在现在,每年冬夏之交,吃菌子中毒的人,进医院抢救者,或者干脆死翘翘了的,也经常可以听说到的。

人工菌,我见过实际的栽培,那还是七十年代初的事情了。在贸易公司批发部当仓管员,我见到过一回收来的知青男同事,在办公室后面的菜地上鼓捣过,并且成功了。他先是买来一挑干粟材,大约上百斤的样子,然后,把它们左横右竖地排列起来,垒成一柴垛,再在这此粟木之中,洒上菌种,最顶部覆盖上一块塑料布,每日早晚间,抬一盆冷水去泼洒之。就用这种方法,大约于不到一个月的时间内,在那些粟材上,就真的长出了密密麻麻的菌子来了!

到了成熟时,采摘之后,他单个炒来吃,还让我们尝过鲜,味道还不错。比野生的,香味要差一些,比现在的纯粹人工菌,味道呢,却要好一些。之所以,与野生菌和人工菌,都会有这种不同差别,大概是因为其生产环境,不完全类同野生货,也不同于现代的工厂化,非木材式培育吧。而在山里,我们见到过的蘑菇,都是从树根部长出来的,或者是腐朽了倒在地上的老树树身上长出来的,一切环境生态没有人为的痕迹。所生长出来的菌子,当然美味了。

而工厂化生产的菌子呢,在乡下塑料大棚里,我也见到过。那是层层叠叠的架子,大多是铝制或铁制的吧,就象超市里的货架一样,一台台一层层地摆放着,上面覆盖着厚厚一层锯末一样的东西。菌子们,就是从这些木头碎末中生长出来的,与我此前见过的不同,已经不是纯正的木头老树了。其原理,据说也是在锯末上洒上一层菌种,然后就是让它自然出生,直到成熟采摘啦。在这种纯粹人工环境里生长,当然一切人都能够控制着,也就消除了其毒性。

工业化好哇,它让人们时时得吃到人工培育的山珍,而不必惧怕中毒。并且,其数量没有季节的限制,什么时候都可以产销,要多少有多少,成了日常菜蔬了。只是,它的营养价值和香味,可能有些新鲜,却难免味同嚼蜡,却不大敢恭维了。人家天然的口感好,十分香甜营养丰富,那种野生的味道非常迷人,市场化的东西,却不可能做到完全仿真的。看来,狭路而言,剔除鲜美香外,还是人工的东西,较为可靠一些。安全放心无异议哟,野生却要小心……

二零一二年十月十二日

本文内容为我个人原创作品,申请原创加分

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      2012/10/18 23:10:17

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       以下是引用China——-1984 在第5楼的发言:

       以下是引用yngjysl 在第3楼的发言:

       以下是引用China——-1984 在第2楼的发言:

      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      是不好吃,没香味

      但是,它有一个最大的特点,没有毒啊

      一利必有一弊,事物的规律,这是野生菌子不能保证的

      也不是啊,野生的你要吃那种经常见,大家都熟知的。

      鸡枞、牛肝、青头、铜绿、干巴、核桃……这些都是野生的,也只有野生的。

      野生的才正宗。

      是这个理,但也要炒熟

      否则,除了鸡枞外,其它也有吃了后中毒的

      2012/10/31 22:28:22
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      用工业化手段生产出来的农产品物美价廉,

      然而在风味上就打了折扣,

      这是农业现代化的弊端,

      因为优点本身就是缺点。

      2012/10/25 20:47:34
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      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      2012/10/19 20:57:53

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       以下是引用China——-1984 在第5楼的发言:

       以下是引用yngjysl 在第3楼的发言:

       以下是引用China——-1984 在第2楼的发言:

      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      是不好吃,没香味

      但是,它有一个最大的特点,没有毒啊

      一利必有一弊,事物的规律,这是野生菌子不能保证的

      也不是啊,野生的你要吃那种经常见,大家都熟知的。

      鸡枞、牛肝、青头、铜绿、干巴、核桃……这些都是野生的,也只有野生的。

      野生的才正宗。

      是这个理,但也要炒熟

      否则,除了鸡枞外,其它也有吃了后中毒的

      2012/10/31 22:28:22
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      用工业化手段生产出来的农产品物美价廉,

      然而在风味上就打了折扣,

      这是农业现代化的弊端,

      因为优点本身就是缺点。

      2012/10/25 20:47:34
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       以下是引用yngjysl 在第3楼的发言:

       以下是引用China——-1984 在第2楼的发言:

      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      是不好吃,没香味

      但是,它有一个最大的特点,没有毒啊

      一利必有一弊,事物的规律,这是野生菌子不能保证的

      也不是啊,野生的你要吃那种经常见,大家都熟知的。

      鸡枞、牛肝、青头、铜绿、干巴、核桃……这些都是野生的,也只有野生的。

      野生的才正宗。

      2012/10/23 12:21:51
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      山珍海味天然之宝、

      物质优良污染极少;

      现代社会生活提高、

      食品安全民心关注!

      2012/10/22 16:30:25
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       以下是引用China——-1984 在第2楼的发言:

      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      是不好吃,没香味

      但是,它有一个最大的特点,没有毒啊

      一利必有一弊,事物的规律,这是野生菌子不能保证的

      2012/10/19 22:29:06
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      人工菌不好吃!

      当然,在买不到野生的情况下,人工菌也可以凑合,但是关键看怎么吃,比如三鲜汤……

      2012/10/19 20:57:53

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