[原创]爆炒鸡杂，南方人的最爱

原料鸡杂一斤左右，在市场先杀鸡鸭的地方都有，也不贵，六块左右一斤，再就是姜一小块，4,5颗蒜，3两尖椒

酱油，耗油，食盐。

把辣椒，蒜，姜切碎备用

鸡杂很脏，弄不干净是吃不了的，先把鸡杂用盐搅去，然后洗干净烫过一次热水，然后再用清水冲洗用刀切小块

把锅放油加热

先把蒜头和姜过油出味再放辣椒

等辣椒变色，就可以倒入鸡杂，记住一定要大火

炒两三分钟后放盐，放一点就可以了，因为还要放酱油和耗油，以免咸了

等水干了，就逐次放酱油撒均匀，耗油，耗油也不要多放，味精之类的就不要放了，因为有耗油了

最后就是这酒了，大家知道的，(*^__^*) 嘻嘻……

因为是一个人，一个菜足矣

天气：阴

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