我们还能吃些什么??日本食品安全问题严重!!!

资料来源:新浪博客 东方音像电子出版社

近期只要是关于食品安全与食品添加剂的新闻就被推上风口浪尖,中国国家政府昨天出台监管和打击通知(注1),大家都知道我们的食品里是离不开添加剂的,最早添加剂的作用就是便于食物储藏、保存,延长保质期,后期为了增加口感又有了增香剂等等。好的东西往往用来用去就被扭曲了,直至到今天需要国家政府出台通知严厉打击。

食品问题不光在中国,其他国家也一样。日本的食品添加剂问题是非常严重的,日本的安部司(注2)写的《真相贰:我们究竟还能吃点啥?》其中对日本的国民食物饭团的实验。他曾经有过把前一天晚上买的饭团落在桌子上,第二天早上再吃的情况吗?如果是自己做的饭团就会变硬,但是买的却不会。即使早上出去时放着,到晚上回来再吃也不会变坏。而且放置一个礼拜不会腐烂,却在3天后就哩哩啦啦地散了,这种饭团真古怪。

有位妈妈在家长教师协会活动中和孩子们用米饭来做实验。将现成便当的米饭、用微波炉加热过的袋装饭,还有自己煮的饭,分别放置几天后做对比,这也是“茶水间的学问”。

将各种饭放入有盖子的广口瓶中。大约两天后,妈妈做的饭首先变成黄色,黏糊糊的。袋装饭尽管没有加添加剂,但是也没有马上腐烂。煮好的饭趁热将其包装,然后大概因为用微波(和电子微波炉相同原理)杀过菌,所以常温下能保存。但是,过了5天,也出现了一点黄色或者黑色的霉点。

此相比,即使过了一个礼拜也没有变化的是现成的便当饭。因为在无菌状态煮,再加入PH调整剂(注3)所以不会腐烂。当然因为是在家庭里做的实验,所以也考虑到会有家里的霉菌混入的情况,但这是人为的。将这种解释说给孩子听,他们似乎立刻明白了其中的怪异。

据说另一位妈妈用从店里买的现成饭团做泡饭之后,油浮了出来。因为里面添加了一些为了撕开海苔时润滑用的油,或者是为了让饭团变嫩滑的油。但多到从里面浮出油来还真吓了一跳。

这种实验很有趣。因为是吃到嘴里、进入身体的东西,所以如果不知道真相的话自己就去试试吧。只要试一试就可以明白很多事情。

日本大量销售饭团的店铺的销售额平均是50个,那么每天大约也能卖230万个,称它为现代的“国民食物”也不为过。在饭团里,当然也添加了大约20~30种添加剂。在干鲣鱼或者海带这种材料中添加了大约10~15种添加剂,米饭中也加入了大约15种。所以今天造成日本现在肠胃病人数量增多,过敏症成了国民的普遍疾病,除了环境因素外,主要的问题还是在于食品添加剂的普遍使用。

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注1:中国国务院办公厅发布“关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知”主题:

一、严厉打击食品非法添加行为

二、规范食品添加剂生产使用

三、加强长效机制建设

四、严格落实各方责任

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注2:安部司

在日本从事食品添加剂工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法,并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品,能用舌头--分辨出食品中用到的纯添加剂。

他曾受食品加工厂委托,用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后,大受孩子和妈妈的欢迎.销售很好。他一度为此骄傲,而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候。他才意识到,自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责,于是从食品添加剂公司辞职。之后,他受邀开始做关于添加剂的演讲,因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。

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注3:PH调整剂

pH调整剂(抑菌保鲜剂)采用了日本扶桑化学保鲜技术研制而成,具有抑制细菌的繁殖,延长食品在常温下保存期限的功能。该产品适用于水产、畜肉、禽肉、蔬菜等多种烹调加工食品,此产品不含任何防腐剂,抑菌效果持久,是现代食品加工(如快餐业、盒饭等)不可缺少的食品添加物,尤其适用于油炸裹粉鸡肉、炭烤鸡肉串、电烤鸡肉、油炸裹粉鱼排、油炸裹粉猪肉排、菜饼、饺子、包子、香肠等产品中。


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