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苏州藏书羊肉店,创建于光绪二十四年的藏书老庆泰羊肉店刚一获得“中华老字号”认证,上海、江苏的南京、昆山等地的加盟商便踏破了老庆泰的“门槛”到处都是。

早在明、清时期,藏书农民就有外出从事杀羊、烧羊、卖羊肉的行当,一般都以担卖或摊卖为主,直到清末才开始在苏州城里开店经商,俗称“羊作”,光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店,说起前辈的辉煌,傅晓明至今还清楚地记得爷爷的话——从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家,手艺代代相传,越来越兴旺。老庆泰在山塘街一呆就是几十年。直到抗日战争爆发,兵荒马乱中傅家曾祖父才不得不关门歇业,逃回老家穹窿山脚下。后来一直断断续续,家里人偶尔会煮了羊肉挑着担子外卖。藏书羊肉是选用山羊为原料烧煮而成。烧煮时,将一只羊身切成4~6大块,加水用旺火饶开,然后去除浮沫,放在清水中洗清(称为“出水”),再清除锅底的沉渣(称为“割脚”),然后再把羊肉放在原汤内重新入锅,加盐加水,用旺火烧煮3小时以上,待肉烂汤浓后即可出锅拆骨,装至方形或圆形盆内。现在藏书村民从各地采购山羊进行屠杀加工,制成藏书羊肉。他们的经营范围已扩展到上海、常熟、张家港、无锡、太仓等地。1998年傅晓明重新拣起这一祖传家当,在藏书镇上开起了当时规模最大的羊肉店。

在我们这里的菜场对面,便有这么一家藏书羊肉店,每到吃羊肉的季节,这家店的生意就很是红火。很多别的地方的老板都开车过来。

小店只有约12平方,就餐、炒菜都在这里面。店里的羊肉那是绝对可以让你看得见的实惠,想吃羊肉、羊肚、羊肝等等,那是都有。来的客人或是下一碗羊肉面,或是炒几个菜烧一碗白菜粉丝羊肉,或是来一碗饭少个羊肉汤,配点小酒与朋友把酒言欢。那是非常的尽兴的。

上周因为感冒,没有胃口,和同事一起去吃了一顿,花了两百多大洋。顺便拍了几张PP,发来看看。

手机:索爱K790C

像素:320万

拍摄地点:无锡某地藏书羊肉店

拍摄时间:2009-2-7

本文内容于 2009-2-14 12:28:32 被aningxinyu编辑

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