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第一步、将葱洗净,切成葱花;第二步、将香干洗净,切成丁;第三步、将肉洗净,切成块;第四步、在锅内放入适量的水,用火烧热,打入鸡蛋,待其蛋清完全包住蛋黄且其基本凝固,迅速将其翻身,放入莜面面条、香干丁、肉块、料酒、八角粉、花椒粉、丁香粉、茴香粉、姜末、咸面酱、葱花、味精或鸡精,轻轻搅拌均匀,焖煮至全熟,取出装碗即可荷包蛋红烧莜面面条

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