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第一步、将牛肉洗净,切成小块,浸泡在含有料酒、淀粉、八角粉、花椒粉、桂皮粉等物的混合液体中,腌渍三十分钟左右;第二步、将葱洗净,切成葱花;第三步、将面条煮熟,捞出,沥干汤汁,装入碗中;第四步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入腌渍好的牛肉、葱花,反复翻炒至全熟,取出装入面条碗中;第五步、在装有面条、牛肉和葱花的碗中,放入咸面酱、少许芥末或胡椒粉,搅拌均匀即可牛肉拌面

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