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第一步、将带鱼去除头尾、鳞片和内脏,清洗干净,切成均匀的块状,放入碗中;第二步、在装有带鱼块的碗中,打入鸡蛋,放入料酒、八角粉、花椒粉、姜末、味精或鸡精、盐、淀粉、水,搅拌均匀,放置腌渍三十分钟左右;第三步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入腌渍过的带鱼块,煎炸至这个带鱼块均呈金黄色,捞出,沥干油汁,装盘即可

干炸带鱼

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