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第一步、将鱼去除头尾、内脏、骨刺,清洗干净,切成片,放入装有料酒、姜末、八角粉、桂皮粉、花椒粉、茴香粉、淀粉等混合液体的碗中,搅拌均匀,腌渍十分钟左右;第二步、将葱洗净,切成末;第三步、在小锅内放入适量的水,用火烧热,放入料酒、姜末、八角粉、香油、桂皮粉、花椒粉、茴香粉、葱末、酱油、味精或鸡精、五香粉,搅拌均匀,焖煮十分钟左右;倒入一小空碗中,作为调料;第四步、在炒锅内放入适量的食用油,放入腌好的鱼片,煎炸至全熟,取出装盘,放凉;第五步、食用时,将炸鱼片放入调料中蘸着吃即可五香熏鱼

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