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第一步、将鸡去除头尾、内脏、脚爪,清洗干净,在混合有水、料酒、姜末、八角粉、桂皮粉、味精或鸡精、胡椒粉、盐的液体中浸泡三十分钟左右,取出切成数块,装盘;第二步、在蒸锅放入适量的水,用火烧热,放入蒸格,将装有鸡块的盘子放在蒸格上,盖上锅盖,蒸至全熟,取出即可水蒸鸡

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