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第一步、将猪肚剔除油与内膜,清洗干净,切成若干块,裹上一层淀粉;第二步、将猪腰切成两片剔除筋膜,清洗干净,每片切成若干块,放入装有花椒粉盐水的碗中,浸泡一小时左右;第三步、将青椒去仔洗净,切成条;第四步、将葱洗净切成葱花;第五步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入处理好的猪肚和猪腰,煎炸至五分熟,放入料酒、八角粉、桂皮粉、花椒粉、酱油、糖、醋、味精或鸡精、葱花、青椒条,反复翻炒至全熟,取出装盘即可

油爆双脆

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