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第一步、将桂鱼去除鳞片、内脏、骨刺,用热水清洗干净,放入装有由盐水、料酒、姜末、花椒粉、桂皮粉组成的混合液的盆中,浸泡十分钟左右,取出,沥干水分,装盘;第二步、将葱洗净,切成丝;第三步、将红青椒去仔洗净,切成丝;第四步、在蒸锅内放入清水,用火烧热,放入蒸格,在蒸格上放上装有桂鱼的盘子,焖蒸至全熟,取出;第五步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入酱油、葱丝、红青椒丝,反复翻炒至全熟,倒在蒸好的桂鱼身上即可

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