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第一步、将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋汁;第二步、将大葱择洗干净,切成葱花;第三步、将银鱼用热水清洗干净,沥干水分;第四步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入味精或鸡精、倒入蛋汁,煎成蛋饼,将蛋饼用小铲切成数块,放入料酒、葱花、盐、银鱼,反复翻炒至全熟,取出装盘即可银鱼炒蛋

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