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第一步、将青椒去仔洗净,切成丝或小块;第二步、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀成蛋汁;第三步、将生面筋压成薄片,切成小长条,均匀缠绕在抹了肉油的小木棍上。放置 5~6分钟后,连木棍一同放入开水锅中,用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右,捞出来放在凉水中,慢慢地捋下面筋;第四步、将煮好的凉面筋切成斜段放入装有蛋汁的碗中,加入酱油、料酒、肉油或肉汁、花椒粉、桂皮粉、淀粉,搅拌均匀;第五步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入搅拌好的熟凉面筋,煎炸至金黄色,放入味精或鸡精、盐、切好的青椒,反复翻炒十分钟左右,取出装盘即可铁血网提醒您:点击查看大图

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