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第一步、将鸡蛋打入大碗中,放入绿豆粉、面粉、水,搅拌成面糊;第二步、将韭菜和肉分别洗净,剁成末,放入大碗中,并在该碗中放入料酒、姜末、酱油,搅拌均匀;第三步、在平底不沾锅内放入适量的食用油,用火烧热,将部分搅拌好的面糊放入,摊烙成九分熟的薄饼状取出,第四步、在烙好的薄饼一面,放入适量的韭菜肉馅,卷起,切成若干菱形状,用剩余面糊的将其开口处封好;第五步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入生咯吱,煎炸至其表面均成金黄色,用漏勺捞出,装盘即可炸咯吱

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