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美食杰营养课堂 2020-01-15 15:38:21

冬季需要补充适当的肉质来保暖补充营养,今天**给大家推荐的这道菜不仅营养丰富鲜嫩美味,冬天常吃更能补血益气生病少。冬天常吃这肉,比牛肉还要滋补,益气补血身体好,冬天了少生病。它就是蒜香羊肉片,羊肉是我们生活中常见的食物,也是冬令补品,营养丰富的羊肉其中蛋白质的含量更是远高于牛猪肉,微量元素铁、钙、维生素等也是高出不少。鲜嫩的羊肉不仅能补血益气,对于肠胃来说更是种美味的补品。下面**就把这道蒜香羊肉片的具体做法介绍给大家,冬天常吃少生病。

蒜香羊肉片

冬天常吃这肉,比牛肉还要滋补,益气补血身体好,冬天了少生病

配料:

羊肉 适量300克、生抽 半汤匙、精盐 适量、食用油 2勺、糖 5克、老抽 少许、料酒 1糖醋、白酒 少许、醋 半汤匙、胡椒粉 少许、玉米淀粉 1勺、葱 适量

烹饪步骤:

1.羊肉切片。

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2.羊肉片里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉。

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3.抓匀,腌制15分钟。

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4.热锅凉油,放入羊肉片煸炒。

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5.羊肉片煸炒变色,加白酒、老抽、蒜片炒香。

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6.加糖,加一点点醋翻炒均匀即可关火。

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7.放少许葱丝点缀。

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烹饪小贴士:

羊肉的选购技巧:

1、闻气味:鲜肉变质气味就会明显改变,而且那种异味不易掩盖,是挑选羊肉的重要手段。正常的羊肉会有明显的的羊膻味,把羊肉拿近就能闻出来。没有羊膻味、只有肉腥味或者有其它刺鼻气味的都可能是变质后经过处理的羊肉。经过冷藏或冷冻的羊肉虽然羊膻味会减弱,但其它异味也会变得明显,注意区分。

2、看:主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色,整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深,或者是发灰白色,都不要购买,可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的,分隔明显,不会混合。羊肉上面纹路也是如此,纹路一般较细,分布均匀,纹路之间的排列也比较规则。

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