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第一步、将茄子去蒂洗净,切成圆片;第二步、将鸡蛋打入碗中,放入适量的料酒、花椒粉、味精或鸡精、水,搅拌均匀成糊状;第三步、将切好的茄子表面裹上鸡蛋面糊;第四步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入裹有鸡蛋面糊的茄子,将其油炸至金黄色,取出装盘即可

炸茄子

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