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第一步、将鱼去鳞、去腮、去内脏,并洗净;第二步、将鸡蛋打入碗中,放入适量的料酒、姜末、淀粉,搅拌均匀;第三步、将搅拌好的淀粉蛋汁均匀地涂抹在鱼身上;第四步、在炒锅内放入适量的食用油,用火烧热,放入涂抹有淀粉蛋汁的鱼,煎炸至一面呈金黄色时,迅速翻动鱼身,待另一面也煎炸至呈金黄色时,取出装盘即可

煎鱼

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