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第一步、将猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净并沥干水分;第二步、在煮饭锅内放入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、花椒粉、葱末、姜末、冰糖、味精或鸡精和水,用火烧开,放入洗好的猪耳朵,完全煮熟,熄火,浸泡两个小时左右;第三步、从锅中捞出猪耳朵切成片状或丝状,放入菜盘撒上葱花,搅拌均匀即可

卤肉之卤猪耳朵

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