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第一步、将鸡宰杀,去除内脏,洗净;第二步、在煮饭锅内放入适量的水,用火烧开,放入料酒、八角、花椒粉、桂皮和收拾好的鸡,炖煮至九分熟,将鸡捞出,切成块装入菜盘中,放凉;第三步、将锅中的热鸡汤倒入小碗中,再在碗中放入香油、葱末、味精或鸡精、酱油,搅拌均匀,放凉;第四步、用鸡块蘸着调好的汤汁即可食用

白斩鸡

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