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第一步、将猪头肉去毛,放入开水内浸泡片刻,刮净污秽洗净;第二步、将洗净的猪头肉浸泡在盐水里腌渍十五分钟左右;第三步、在煮饭锅内放入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、花椒粉、葱花、姜块、冰糖、味精或鸡精和水,用火烧开,放入腌渍过的猪头肉,盖上锅盖炖煮至全熟,捞出放入菜盘中即可

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