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第一步、将猪肚里多余的油剪掉并清洗干净,然后,.将猪肚内部翻出,加入盐和面粉搓揉洗净;第二步、将浸渍过的猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后,取出并将猪肚上的白膜,刮干净后用清水冲洗干净;第三步、在炒锅内放入食用油、味精或鸡精、青椒丝,反复翻炒至熟,放入菜盘中在煮饭锅内放入葱花、桂皮、八角、花椒粉、料酒、味精或鸡精、水,用火烧开,放入猪肚,用小火焖煮一小时左右,取出待凉后切丝,放入装有炒好青椒丝的菜盘中,搅拌均匀即可。

凉拌猪肚

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