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去年做过一次 香辣红油,虽然不是很正宗,但香味口感还很好,早已经吃完了,双休日闲了没事情,就再做了一次。

红花椒

[原创]炼制香辣红油

青花椒

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白芝麻

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胡椒粉等

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炒熟白芝麻

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炒花椒

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加了一勺海盐一起炒的

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趁热碾碎

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胡椒粉和花椒粉。胡椒粉也稍微炒制了一下。

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使用的是成品的辣椒粉,如果自己买小干辣椒,磨成辣椒粉应该更好。

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纯正的菜籽油

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烧制到冒青烟,浇到拌均匀的辣椒粉碗里面,一手浇油一手搅拌,注意控制油温,别把 辣椒粉炸糊了。

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以下部分是去年炼制辣椒油的图片

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时间:2019.10.20.

地点:厨房

天气:晴

相机:华为P20pro

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