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材料:猪肚子1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、蒽、蒜

莲子猪肚

做法:先将猪肚子洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合,将猪肚放入锅内,加清水炖熟透;后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、精盐、蒽、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

功效:莲子性微凉、味甘涩,养心补脾、补肾固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外,还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压之功效。此药膳具有益气补虚、健脾益胃的功效。

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