豆豆说美食第十二弹:美味的酸辣面

豆豆说美食第十二弹:美味的酸辣面

酸辣粉咱们都吃过,今天咱们来点酸辣面,口感好到可以飞起来哦!

豆豆说美食第十二弹:美味的酸辣面

主料

挂面 泰椒

生菜 香葱

大葱 花生

辣椒油 生抽

老抽 麻油

陈醋 白糖

鸡精 盐

十三香 蚝油

(所有调料皆因个人口味适量调味)

做法:

豆豆说美食第十二弹:美味的酸辣面

1. 准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段

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2.锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉

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3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎

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4.调碗汁,将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。(一碗底的量就够用)

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5.煮面条,锅中水开下入面条

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6.用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行

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7.面条即将出锅的前几分钟下入青菜,菜熟立即出锅

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8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油,漂亮有食欲!

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小贴士

1、无论碗多大,碗汁只要一碗底的量就可以

2、调好的碗底汤不够可以根据面量适当添加面条汤

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