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熬过了漫长的夏季,终于迎来了场场秋雨。秋风一起,是不是发现自己的胃口都变好啦?

在北方民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。简单点说就是立秋是吃茄子的好时候。这道肉末蒸茄子先馋馋大家。

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


主料

茄子120克 鸡胸肉80克

红椒5个 蒜头25克

蚝油8克 葱4棵

生抽2汤匙 老抽3克

做法步骤

1、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


2、辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


3、鸡胸肉斩成肉泥,倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


4、生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


5、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


6、热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


7、另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味

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8、放入辣椒翻炒出浓汁

豆豆说美食第七弹:肉末蒸茄子


9、茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里

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10、在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘

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我是吃货豆豆,期待你的留言,让我们一起去探索美食领域。

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