酸辣萝卜 让你在食欲不振的时候可以胃口大开

酸酸甜甜中略带一丝辣味,在食欲不振的时候一定会让你食欲大开。

主料:

白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。

辅料:

白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。

做法:

1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条,放入盐拌匀腌制20分钟入味。

2.煮锅中放水,加入白糖煮开,煮至白糖融化。

3.关火后加入白醋,调成糖醋水,放凉备用。

4.红辣椒清洗干净,在侧面用刀切开一道口子,便于入味,生姜切片。

5.腌制后的萝卜出水,抓捏均匀,沥干水分。

6.将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中,加入生姜片、红辣椒,倒入糖醋水没过萝卜条。

7.盖好盒盖密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

烹饪技巧

1、根据萝卜的量调整糖醋用量,糖醋的比例12即可;

2、腌制食品不要使用铁质容器;

3、萝卜条腌制至少2天以上入味;

4、辣椒的用量根据个人的喜辣程度调整用量。

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